水果的營養不但保存在果肉裡， 還保存于水果皮中， 於是這些水果皮也就有了各種食療作用。
香蕉皮消炎殺菌
香蕉皮中含有多糖、蛋白質、維生素C等營養成分， 並且含有抑制細菌和真菌滋生的蕉皮素。 將香蕉皮加適量紅糖水煮調味， 喝了可以緩解口腔炎症。
取香蕉皮2個， 冰糖30克， 隔水燉服， 對消除牙齦紅腫、疼痛有不錯的作用。 將香蕉連皮燉熟後趁熱吃下， 可改善痔瘡及便血症狀。
柚子皮止咳化痰
中醫認為， 柚子皮性溫， 味辛苦甘， 有理氣化痰、止咳平喘的作用， 民間素有“柚皮鯰魚盅， 不咳管一冬”的說法，
為避免味道苦澀， 吃柚子皮時可以先削去青黃的那一層表皮， 再將柔軟的白色部分切成薄片， 加水煮沸後放入冷水中擠壓清洗幾次。 這樣加工過的柚子皮可以和肉類一起做菜， 化解油膩， 也可以和蜂蜜一起煮成香濃的蜂蜜柚子茶。
橘子皮理氣健胃
橘子皮中含有豐富的有機酸、維生素C以及精油成分， 經過熱水的浸泡， 這些物質就能溶解出來。 將鮮橘皮適量加水、白糖等服用， 有止咳、提神、緩解便秘等作用；曬制後的陳皮可以泡茶或入饌， 可起到健胃、理氣的作用。
值得注意的是， 新鮮的橘子皮中含揮發油較多， 容易刺激消化道， 因此胃腸功能不佳的人最好選擇曬制過的陳皮食用。
蘋果皮幫助消化
蘋果皮中含有豐富的膳食纖維， 可以促進腸胃蠕動。 如果吃得食物太多導致消化不良， 拿蘋果皮煮水喝是個不錯的選擇。 研究表明， 蘋果皮中還含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質， 可以減少高血壓、、冠心病等疾病的發生率。
蘋果皮的外面往往裹著一層果蠟， 食用前需先用熱水沖燙或是用鹽粒搓洗， 再拿來煎湯或是泡茶飲用。 此外， 將蘋果皮曬乾後研成粉末空腹調服還可以緩解慢性腹瀉。
梨子皮清心潤肺
梨子皮雖然沒有梨子肉那麼清脆香甜， 但白白扔掉未免太過可惜。 據中醫典籍記載， 梨子皮性涼， 味甘澀， 主要作用在於清心潤肺、降火生津， 非常適合在乾燥的秋季食用。
平常吃梨子時只需注意清洗乾淨，
