蓮藕， 是蓮科植物的根莖， 可以直接食用還可以藥用。 蓮藕的味道不僅脆而且還帶著淡淡的甜味， 所以在食用的時候人們更多的選擇並不是煮食， 而是選擇拌菜， 這樣就能夠品嘗到蓮藕的原汁原味。 那麼到底如何正確的做一道蓮藕涼菜呢?蓮藕應該和什麼菜一起搭配最完美呢?今天就來瞭解一下吧。
涼拌蓮藕
用料:
蓮藕， 醬油， 醋， 芝麻油蔥花， 芹菜， 蒜頭， 辣椒
步驟:
1.把蔥， 蒜頭， 辣椒切碎
2.調好醬料：加入醬油， 醋， 香油和蔥花等(根據自己喜歡的味道去各種調料)
3.把蓮藕用開水煮2-3分鐘， 撈出， 用冷水沖3-4次
4.加入醬料中，
涼拌蓮藕土豆絲
步驟:
1.把蓮藕切片， 土豆切絲， 胡蘿蔔切片或切絲
2.依次把蓮藕、土豆、紅蘿蔔放到滾水中焯五分鐘左右， 撈起過兩三次涼水
3.香菜， 小蒜， 蒜頭， 辣椒切成碎， 放入過完涼水的主料中
4.添加醬油、醋、花生油、調和油、鹽、白糖， 攪拌均勻
涼拌蓮藕木耳
步驟:
1.準備蓮藕兩節
2.木耳洗淨放於碗中浸泡
3.藕片切片， 大蒜切碎， 蔥頭與蔥身切好分開
4.開火燒開水， 放入蓮藕木耳鹽焯水， 將焯好的蓮藕木耳濾水， 過涼開水
5.鍋中放油， 油過鍋底即可
6.油熱後， 放鹽辣椒粉孜然粉胡椒粉油潑辣子， 翻炒後放蔥頭蒜蓉爆香
7.將炒後的調料、蔥倒入碗中開始攪拌， 再倒一勺香油繼續攪拌直至味道均勻即可。
以上就是小編為大家介紹的幾款蓮藕涼菜， 有興趣的小夥伴可以做著試試看。 蓮藕含有極高的營養價值， 比如清熱涼血， 健脾開胃， 止血散瘀等等， 所以常吃蓮藕對人體是十分有益的。 但是， 胃不好消化不良的人不應該經常食用， 偶爾食用是可以的。 還等什麼， 快去將蓮藕變成美味的美食吧。
