霉乾菜燒肉的做法

食物對於我們人體而言是至關重要的， 它和我們的生命息息相關。 好的飲食， 能夠延年益壽。 相反， 不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。 所以我們應該學習做菜了， 小編這就為大家介紹霉乾菜燒肉。

1.乾菜浸泡1小時

2.12淘洗乾淨用手攥幹水分

3.21上好的五花肉洗淨， 切兩釐米見方的塊

4.1炒鍋加約30克冰糖， 少量水

5.2水開後放入鍋中焯至變色

6.1開始有大氣泡， 漸漸變成細密的氣泡， 顏色逐漸變色淺咖啡色時即成糖色

7.2中小火煮至冰糖完全溶化

8.迅速倒入五花肉塊

9.翻炒至上色均勻

10.加入八角一至兩個， 蔥白、薑片、幹辣椒

11.繼續翻炒至肥肉開始出油時， 烹入黃酒適量， 香醋數滴， 加生抽翻炒均勻

12.加入攥去水分的霉乾菜和蔥葉， 翻炒均勻， 如果過幹可加少量開水

13.炒勻後裝入大碗， 蓋錫紙

14.入蒸鍋蒸1.5小時以上至肉軟糯酥爛即可

霉乾菜燒肉理解起來並不難， 但真要做好它， 卻需要你的耐心和堅持。 當然， 相信持之以恆的你肯定能夠做出不一樣的美味來。