蓮藕中含有豐富的維生素C和礦物質， 常吃的話， 不但可以促進血液迴圈， 對心臟非常的有好處， 而且還可以讓粗糙的皮膚變得更加的細膩， 所以我們應該常吃一些蓮藕。 蓮藕可以涼拌， 也可以燉湯， 還可以炒制， 無論是哪一種做法， 都是非常好吃的， 爽脆的口感令人難忘。 下面就來介紹蓮藕的幾種做法：
涼拌蓮藕
材料
蓮藕400克， 水梨1個， 紅辣椒1根， 青辣椒1根， 山芹菜少許， 紅棗4個， 白芝麻1大匙， 糯米粉1杯， 甘草汁1杯， 辣椒粉1大匙， 鹽適量， 醋少許
做法
1.糯米粉以少許水調勻並以小火煮成稠狀， 水梨去皮及核， 切絲，
2.蓮藕洗淨去節， 以醋浸泡約3分鐘， 切成2-3毫米片狀;
3.所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻並醃漬至入味即可。
蓮藕排骨湯
材料
蓮藕， 排骨， 蔥， 薑， 料酒， 鹽
做法
1、蓮藕去皮洗淨切片。
2、排骨洗淨， 入沸水鍋中焯燙出血沫撈出， 沖洗乾淨。
3、將排骨和蓮藕放入煮鍋， 加水沒過排骨蓮藕。
4、大火燒開， 放薑、料酒， 轉小火燉煮2個小時左右， 放適量鹽， 撒上蔥末即可。
清炒蓮藕
材料：蓮藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、薑茸20克， 南乳、蠔油各少許， 鹽、糖、花生油各適量。
做法：蓮藕去皮洗淨， 切片， 稍作出水備用;芹菜洗淨切段備用;開鍋下油， 爆香蒜茸和薑茸， 下藕片和芹菜翻炒片刻， 加入少許南乳、蠔油繼續翻炒，
好吃又營養的蓮藕應該是我們常吃的食物， 現在又正值蓮藕豐收的季節， 更是可以多吃一些蓮藕了。 上文中介紹的蓮藕的三種做法， 可以防止我們常吃一種， 會有生膩的感覺， 經常變換著做法， 就會讓自己常吃常新， 讓味蕾在不同的味道的蓮藕中穿梭。
