一說起東北菜， 可能朋友們就會想到小雞燉蘑菇這道美食。 不但有粗纖維、蛋白質等營養物質豐富， 而且還可以起到抗癌作用的菌類， 還有補虛作用非常好的雞肉和雞湯， 更不用說鮮香的味道， 都是令人垂涎三尺的理由。 我們在閒暇的時候， 可以自己在家中煲一些這樣的湯來喝， 美味又營養。 那麼， 這種美食是怎麼做的呢?
製作食材
材料：光雞(半隻， 350克)、幹茶樹菇(500克)、紅薯粉條(100克)、幹辣椒(10只)、八角
(1粒)、蔥(1根)、薑(2片) 。
調料：油(2湯匙)、醬油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)。
流程
1、光雞洗淨， 斬成塊狀， 開水焯後控幹待用;紅薯粉絲剪段，
2、幹茶樹菇用溫水泡發， 剪去根部， 洗淨瀝幹水待用;
3、燒熱2湯匙油， 炒香蔥段、薑片、幹辣椒和八角， 倒入雞塊和1湯匙料酒， 快炒至雞肉變色;
4、倒入茶樹菇， 與雞塊一同拌炒1分鐘， 注入2碗清水攪勻;
5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調味;
6、加蓋開大火煮沸， 改小火燉煮20分鐘， 期間揭蓋翻炒一下， 以免粘鍋燒糊;
7、放入紅薯粉條拌勻， 加蓋續煮5分鐘， 煮至粉絲變軟， 湯汁濃稠， 即可出鍋。
營養價值：小雞燉蘑菇仔雞肉鮮嫩， 芳香可口， 營養價值更高， 常吃蘑菇可增強機體免疫力， 防止過早衰老， 有強身健體等功效。 小雞燉蘑菇含鈣、磷、鐵、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等營養成份， 經常食用可預防視力減退，
小雞燉蘑菇的食材都是非常常見的， 所以我們可以輕易的備齊， 而做法也並不複雜， 所以想要喝這樣有營養的靚湯的人， 完全可以在家中自己做， 不但食材的衛生有保障， 食品的安全也有保障。 在蘑菇燉雞湯的時候， 還可以根據自己的喜好， 在裡面加入粉條等食材。
