材料:豬裡脊肉、大喜大烤肉醬、白熟芝麻少許、牙籤、生菜(裝飾用)
調料:植物油適量、鹽少許、料酒少許、雞蛋一個、玉米澱粉少許、蔥、薑、蒜、孜然粉少許
做法:1.準備好所需要的原材料;
2.豬裡脊肉洗淨, 用刀背輕輕捶打幾下使肉變鬆弛,
3.切好的裡脊肉里加少許料酒, 加三湯匙大喜大烤肉醬;
4.用手不停地抓揉十分鐘, 使肉能吸收烤肉醬的味道
5.將抓揉的好的裡脊肉, 加蓋保鮮膜放進冰箱冷藏醃漬2個小時;
6.醃好後加一個雞蛋, 進行抓揉, 是雞蛋液充分粘裹住裡脊肉;
7.再加少許澱粉進行抓揉, 使每塊裡脊肉均勻粘上澱粉;
8.抓揉好的裡脊肉, 放在一邊靜置十分鐘, 牙籤用燙水浸泡十來分鐘;
9.這時候可以切蔥薑蒜;
10.把醃漬好的裡脊肉塊用牙籤串成肉串;
11.鍋裡倒入寬油, 油七八成熱的時候轉中火就可以將肉串一個個放進去進行炸制, 直到炸到肉串表面金黃就可以了;
12.炸完肉串後, 鍋裡留底油少許, 將蔥薑蒜爆香, 肉串倒進去大火翻炒幾下,
13.最後加入少許孜然粉, 翻炒兩下關火;
14.生菜葉洗淨切絲, 鋪在盤底裝飾, 將肉串放在上面。
上文中介紹了香辣孜然牙籤肉的詳細做法, 如果你喜歡, 可以準備材料, 自己在家中試一試, 肯定會帶給家人驚喜的。 在製作牙籤肉的時候, 最好是選擇豬肉裡脊, 因為這種肉肉質更加的嫩, 口感更好。 當然你也可以根據自己的喜好, 把豬肉換成其他的肉類。