老人吃菜時怎麼吃比較好？

菜要淡一點：

鹽吃多了會加重心、腎負擔， 一日食鹽量應控制在6克以下， 同時要少吃醬肉和其他鹹食。

飯菜香一點：

老年人的味覺減退， 食欲較差， 所以應適當往菜裡多加些蔥、薑、醋等調料， 儘量做得香一些。

老年人吃菜應多加醋

到老年， 消化器官的功能逐漸衰退， 唾液及胃液分泌減少， 胃腸蠕動也逐漸減弱， 消化吸收的能力逐漸降低。 老年人在吃菜的時候如果多加點醋， 可刺激唾液和胃液的分泌， 幫助消化， 增進食欲。

另外， 醋被身體吸收以後， 能分解脂肪， 防止膽固醇類物質在血管壁沉積， 對預防高血壓、動脈硬化、冠心病等有一定的效果。

由於老年人的內分泌發生變化， 身體容易缺乏鈣、磷和維生素C.多吃醋能使鈣、磷、維生素C在飲食中溶解， 提高他們的吸收率和利用率。 醋還能抑制各種病菌、病毒的生長繁殖， 預防腸道傳染病的發生， 尤其在春夏季節， 多吃醋能預防痢疾、腸炎、傷寒、霍亂、傳染性肝炎等疾病。

但是， 菜中加醋也要適量， 不可太多， 以免引起燒心、吐酸水、胃部不適等現象。