燉雞湯香菇怎麼做呢

香菇又名為冬菇， 每一種菇類香菇都是密切相關的， 香菇當中含有可預防硬化， 降低人體高血壓， 香菇當中分離出來的物質還可以幫助人體的血清膽固醇降低， 由於香菇的性味平和， 無論是做什麼樣的菜都可以發揮特有的功效， 接下來就為大家分享一道燉雞湯香菇的做法， 濃厚清香的味道， 保證能夠滿足大家的胃口。

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做法

做法一食材準備整雞1只、香菇若干、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許。

製作步驟

1、買來的整雞已經是清理過內臟的了， 沖洗乾淨後，

斬去雞的頭部和尾部， 在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪， 也要去掉， 雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗淨， 切塊備用;紅棗和枸杞洗淨， 放入溫水中浸泡一會備用。

2、在鍋中注入足夠量的清水， 冷水下入整雞， 大火煮滾後撈去浮沫， 放入薑片、泡過的紅棗和枸杞， 還有香菇。 你用的是幹香菇嗎， 那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮， 香味更濃， 這樣的話可得仔細清洗香菇。

3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時， 三黃雞1個小時足以了， 喝前撒些鹽調料即可。

注意事項

1、柴雞、烏雞、都可以， 或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯， 柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間， 大概2個小時左右， 用三黃雞則顯得省事的多。

2、做這個湯用幹的或鮮的香菇都行，

營養價值是一樣的。 如果不喜歡吃香菇， 可以換成自己喜歡的蘑菇， 與雞湯味道都會很搭， 蘑菇裡含有女人的“駐顏王牌”硒， 可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。

做法二食材準備

雞半隻， 香菇， 老薑， 蔥， 料酒， 白糖， 鹽。

製作步驟

1、香菇提前泡開， 剁好雞肉。

2、雞肉拿水焯一下， 放薑片跟蔥， 香菇洗淨， 瀝水。

3、鍋中放少許油， 焯好的雞肉撈出， 放鍋中稍稍煸炒下， 出香味即可。

4、倒入砂鍋， 放兩片姜， 放清水， 蓋上蓋子， 開火燉煮。

5、煮開之後， 繼續10分鐘， 然後放香菇燉煮， 煮開， 轉中火燉30分鐘。

6、放少許白糖(一點點就好， 提味， 雞湯會更加鮮。 )

7、放鹽調味， 嘗好鹹淡， 加少許料酒。

8、繼續燉煮， 到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。

香菇的肉質是白白的， 看起來肥嘟嘟的非常的有食欲感，

平時在做香菇的時候， 我們可以切碎， 也可以把整只鍋放到鍋裡面進行燉煮， 可以把雞湯當中的味道融入香菇當中， 這一道燉雞湯香菇的做法就算是做好了。