烏雞肉質細膩鮮美， 容易消化。 現代生活壓力大， 緊張忙碌， 下了班做一盤濃香營養的烏雞肉， 既解了饞又補充了營養。 尤其是女性朋友， 經常吃烏雞肉可以補充氣血、延緩衰老， 那麼要怎麼燒烏雞才能既解饞又營養健康呢， 下面就請大家一起來學習一下怎麼燒烏雞最好吃。
一、烏雞白鳳湯
主料：烏雞（宰殺乾淨）
輔料：枸杞
調料：蔥、薑、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內鍋裡， 加入蔥、薑、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水， 壓力鍋調到雞檔， 保壓時間15分鐘， 出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美， 營養豐富。 烏雞營養豐富，
二、五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克， 青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根， 雞蛋一隻。
做法：
1、雞肉切絲（順紋切）， 青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿， 入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火， 淋少許油， 加入薑絲稍煸， 青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水， 勾芡， 上明油， 倒入雞絲翻勺即成。
三、補品三套禽
原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻， 枸杞少許， 香茹六片。
做法：
1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗淨， 加薑片、料酒巴、整薑醃漬片刻後， 將鵪鶉從乳鴿開口取髒處塞入乳鴿體內， 再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。
2、取燉盆一隻， 將烏雞置入， 注放清水， 下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，
上述這三種方法燒出來的烏雞都是非常的美味， 喜歡吃烏雞的讀者朋友可以都做來試試。 另外要提醒大家的是， 烏雞吃多了容易上火， 所以每次吃的時候也要適量， 並且要注意吃烏雞的同時不要再吃一些辛辣刺激性的食物， 避免出現上火的症狀。
