冬瓜作為日常生活中常見的食物， 含有的維生素和水分比較多， 可以起到利尿的作用， 能夠有效地促進我們日常的新陳代謝， 而蝦仁作為海鮮的一種， 是海鮮的佼佼者， 是任何的海鮮都無法比擬的營養補品， 蝦仁和冬瓜的搭配， 是非常合理的搭配， 那麼蝦仁炒冬瓜怎麼做呢？
食材明細
冬瓜 一斤
蝦仁 三兩
薑蒜末
製作方法
1、冬瓜去皮， 對半切開， 掏出種子， 切片。
2、蝦去皮收拾乾淨備用。
3、薑蒜備用。
4、放少許油放薑蒜爆香， 先炒一下蝦仁， 然後裝盤出來。
5、放冬瓜去炒， 這個冬瓜比較難熟， 多炒一會。
6、炒的差不多要熟就放之前炒好的蝦仁進去，
做法2：
1.冬瓜去皮去瓤。
2.洗乾淨切成片。
3.無頭蝦去皮， (買現成蝦仁可以省略此步)剔出蝦線。
4.炒鍋放油加熱， 蔥薑入鍋煸香後， 蝦仁入鍋翻炒。
5.冬瓜入鍋翻炒。
6.加鹽、味精翻炒。
7.翻炒均勻即可出鍋裝盤
營養分析
1. 蝦營養豐富， 含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4. 蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素， 就是表面紅顏色的成分， 蝦青素是發現的最強的一種抗氧化劑， 顏色越深說明蝦青素含量越高。 廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。 日本大阪大學的科學家發現， 蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
以上就是蝦仁炒冬瓜的做法， 下人當中含有了豐富的鈣元素， 青少年在發育過程當中是離不開鈣元素的， 所以可以多吃一些蝦仁， 來促進身體的健康， 促進身體的發育， 當然蝦仁炒冬瓜的保健作用， 也是非常有效的， 可以有效地預防各種各樣的老年人疾病。
