四季豆， 當中含有了非常多的蛋白質， 作為常見的一種蔬菜， 容易被消化吸收。 是老少皆宜的食物。 面對夏天炎熱的天氣總是沒有胃口。 老是吃各種各樣的葷菜， 不免會讓自己產生反胃的感覺， 四季豆就能起到很好的開胃功效， 但是為了增加體內的營養， 還是離不開葷菜的。 葷素的營養搭配， 才更加的合理一些， 那麼下面我們就介紹一下四季豆炒肉的家常做法是什麼？
主料300g 四季豆100g 豬肉100g 小燈籠椒
配料適量 花生油 適量 鹽 適量 醬油 適量 料酒
四季豆炒肉的做法
1. 四季豆用手掰斷兩頭， 把兩邊的筋撕掉。
2. 將四季豆洗淨， 掰成長段。
3. 將四季豆放到滾鹽水中煮兩分鐘。
4. 撈出四季豆， 瀝幹水分。
5. 辣椒、豬肉均切片。
6. 熱鍋， 放入花生油， 將豬肉放進去翻炒。
7. 待豬肉略為變色， 加入適量鹽， 料酒。
8. 放入焯好的四季豆翻炒至九分熟。
9. 放入辣椒， 再加一點鹽， 醬油調味即可出鍋。
食療作用
四季豆性甘、淡、微溫， 歸脾、胃經
化濕而不燥烈， 健脾而不滯膩， 為脾虛濕停常用之品
有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效
主治脾虛兼濕、食少便溏， 濕濁下注、婦女帶下過多， 還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等症。
有抗乙肝病毒的作用， 鮮嫩莢可作蔬菜食用， 也可脫水或制罐頭。
其它作用
1、有益於心臟
四季豆中含有可溶性纖維可降低膽固醇，
2、強壯骨骼
雖然四季豆的鈣含量不是太多， 但是它含有大量的維生素k。 研究表明， 維生素k能增加骨質疏鬆病人的骨密度， 降低骨折的風險。
3、補鐵、防感染
四季豆含有大量鐵元素， 非常適合缺鐵的人。 由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素， 對於風濕性關節炎導致的感染， 四季豆也是很好的“消炎”食材。
4、適合糖尿病患者
四季豆可使血糖生成指數降低， 還是高膳食纖維的蔬菜， 能預防血糖出現較大的變動。
以上就是四季豆炒肉的家常做法， 我們都知道老年人是比較容易生病的， 各種高血壓、高血糖以及高血脂等疾病是危害老年人的主要疾病之一，
