回鍋肉是一種常見的食物， 製作方法是比較傳統的， 雖然製作方法簡單， 但是在選擇回鍋肉的時候， 還是要慎重的選擇食材， 很多人比較喜歡吃瘦肉， 其實瘦肉並不好吃， 還是肥瘦兼有的肉質比較好吃一些。 回鍋肉有時候太過於油膩了。 不妨加上一些小青菜， 這樣能大大降低油膩感， 對老年人也比較健康， 那麼下面就瞭解一下回鍋肉燒藕片怎麼做？
原 料
熟熏肉200克、蓮藕200克、洋蔥50克。
薑絲、郫縣辣椒、糖、老抽、料酒、鹽。
操 作
1、準備好所用食材。
2、把熟熏肉切成大片。
3、洋蔥切塊。
4、蓮藕洗淨去皮， 切成片。
5、鍋中注入油，
6、小火炒出紅油後下入肉片翻炒均勻。
7、倒入洋蔥繼續煸炒至肉片出油。
8、烹入料酒， 加入老抽糖翻炒均勻。
9、加入藕片和少量的水， 大火燒開轉中火燒至湯汁收幹。
10、加鹽鹽和雞精調味即可。
貼士
沒有熟熏肉， 可以用五花肉加入蔥薑八角煮至用筷子能夠紮透即可， 晾涼後切片炒制
營養價值 豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位 的豬肉， 其含有豐富優質蛋白， 脂肪、膽固醇較少， 一般人群均可適量食用。 除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外， 還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。
青椒果實中含有極其豐富的營養， 維C含量比茄子、番茄都高， 其中芬芳辛辣的辣椒素， 能增進食欲、幫助消化， 含有的抗氧化維生素和微量元素， 能增強人的體力， 緩解因工作生活壓力造成的疲勞。 其中還有豐富的維生素K， 可以防治壞血病， 對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。 其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用， 能增進食欲， 幫助消化， 促進腸蠕動， 防止便秘。
以上就是回鍋肉燒藕片的做作方法。 回鍋肉主要是以豬肉為主要的原料。 裡面含有了豐富的脂肪酸和蛋白質， 可以改善缺鐵性貧血的症狀，
