牛是人們的好夥伴， 它的肉質也非常鮮美， 適合春夏秋冬各個季節吃， 孜然炒牛肉更是牛肉做法中的好吃代表， 而且適合全部人群使用， 對於在家如果沒有什麼好的菜炒的話， 可以試試家常孜然炒牛肉， 這道菜不僅好吃， 而且還可以健脾胃， 抗癌防癌。 是居家做飯的上上之選， 下邊我給大家介紹幾種家常孜然炒牛肉的做法， 希望對大家能有所幫助。
第一種：
1.大蔥， 生薑， 青椒切絲。 將牛裡脊肉清洗乾淨， 去除筋膜， 橫著牛肉紋理， 切成絲。 放入料酒， 糖， 蛋清， 生抽， 抓拌均勻， 醃制30分鐘。
2.鍋內放油燒熱， 煸乾薑絲後，
3.牛肉炒幹水分， 略出油， 放入老抽。
4.放完老抽炒出油後， 放入青椒， 再加適量孜然粒， 少量辣椒粉略炒。
5.酌情加鹽出鍋。
第二種：
1牛肉切絲， 青椒切絲
2.料酒， 澱粉， 生薑沫， 五香粉， 孜然（顆粒的最好）， 各少許。 雞蛋一個。
3.把牛肉和以上調料放入器皿中攪勻， 醃制五個小時。
4.時間到了， 可以開火坐鍋， 等鍋熱倒入油， 然後爆炒， 。 當肉變色之後， 放入青椒孜然翻炒根據個人口味， 喜歡吃辣的朋友可以加些辣椒面， 快熟時加入鹽， 和味精。 炒熟之後稱入盤中！
給大家介紹了兩種家常做法， 其實家常孜然炒牛肉這道菜是非常實惠而且好吃的一道菜， 老人青年人和小孩子都可以吃， 如果是一個人在家炒一盤孜然炒牛肉，
