花生米相信大家應該很熟悉了， 一些人家的餐桌上也經常能看見， 有些人一起聚個餐吃個飯就會看見桌子上有那麼一些花生米， 花生米也是很多人都很喜歡一種下酒菜， 一直到現在都深深的受著廣大食客的歡迎。 花生米的做法也是多種多樣的， 那麼今天小編就為大家推薦一款辣炒花生米的作法吧。
花生的主要品種有普通型、蜂腰型、多粒型、珍珠豆型等四類；花生種子有長圓、長卵、短圓等形， 淡紅色。 花生被人們譽為“植物肉”， 含油量高達50%， 品質優良， 氣味清香。 花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，
把花生仁浸泡數個小時， 去紅衣後瀝幹水份， 把花生仁裝入保鮮袋放入冰箱冷凍一個晚上的時間備用
把鍋略燒熱同時倒入適量沙拉油和花生仁， 用中小火炸至花生仁顏色變黃， 中間要不斷的翻炒花生米， 這樣能受熱均勻
花生米炸至金黃撈起， 瀝幹油份備用。 倒出多餘的油， 鍋底留少許底油， 放入少許花椒和幹辣椒翻炒略爆香
倒入炸好的花生米和少許食鹽， 翻炒至食鹽融化即可起鍋
材料
花生：250克;
白酒：2瓶蓋; 沙拉油：2湯勺; 食鹽：1茶勺;
炒花生米的做法
白酒我用的是二鍋頭，
放鹽或糖調味， 純粹個人喜好， 加多加少也看你自己喜歡
熱鍋冷油， 即將炒鍋燒熱， 即刻下2湯勺油， 然後馬上將花生米放到鍋中， 保持小火， 並將花生米翻炒幾下， 使其均勻沾上油， 再平平鋪開， 浸炸2分鐘左右
接著轉中火， 快速翻炒， 至花生慢慢發出劈啪聲， 直到發出密集的劈啪聲， 立即關火， 用鍋中余溫繼續翻炒幾下
瀝油盛出裝盤， 炒制的過程到此結束
以上就是為大家帶來的辣炒花生米的做飯了， 不知道大家在看了以上文章之後都有沒有學會呢？花生米的作法很簡單， 並且很多人都很喜歡食用， 是一種家常的風味下酒菜， 所以大家都可以動手做做看哦。
