豬蹄和海帶分別屬於兩種不同的食物， 但是對我們的人體的功效都是不能忽視的， 豬蹄當中含有了很多的膠原蛋白。 可以促進青少年的身體發育， 也能很好的預防老年人的骨質疏鬆等多種疾病。 海帶當中則含有了膠原蛋白， 可以讓我們的皮膚更有彈性， 那麼豬蹄燉海帶怎麼做呢？下面就讓我們一起去學習一下吧。
材料
豬蹄(後腿)3斤
幹海帶一張(約100克)
蔥適量
冰糖約10克
草果約5克
三奈約5克
桂皮約6克
幹辣椒適量
薑適量
紅蔻適量
八角適量
茴香適量
製作步驟
1把豬蹄表皮用火焰燒至變黃變黑，
3準備好各種香料。 4鍋裡放少量油， 油熱下入冰糖炒化後等糖油變黃起泡， 倒入蹄花翻炒幾下， 加入香料及老薑， 翻炒三分鐘後加入生抽少許， 翻勻。 5炒上色的蹄花倒入大燉鍋， 加開水， 水要多一點， 沒過蹄花約3釐米左右。 中小火燉半小時， 轉小火， 繼續燉半小時。
6海帶提前泡好， 切成2釐米寬的片， 加入燉鍋與蹄花一起燉三十分鐘。 加海帶時加食鹽。 7待湯汁變濃， 蹄花軟爛時， 盛出蹄花， 撒上蔥花就好了。
小貼士
1、豬蹄選後腿更好， 肉更多。 蹄子要先用火燒皮， 去毛去腥。
2、如果不喜歡吃甜味， 可以全部改為加鹽和醬油。 喜歡吃辣就多加辣椒。 香料可根據個人口味適當調整。
3、加開水一次性加夠。 別先放鹽， 否則不易燉爛， 在燉到肉比較軟時加鹽。
材料
豬蹄2-3個， 海帶100g， 鷹嘴豆2-3把， 薑末1撮， 花椒幾粒
做法
1、豬蹄洗淨， 用明火將殘留的毛燒乾淨， 然後刮洗乾淨。 用一把鋒利的刀沿骨縫將豬蹄卸成小塊， 放入大鍋內加水煮去汙物， 再洗淨。
2、海帶泡發， 洗淨， 切塊。
3、不銹鋼高壓鍋， 放入豬蹄塊、海帶、鷹嘴豆、薑末、花椒， 加水至沒過原料， 傳統高壓鍋， 上汽後小火煮40分鐘， 至肉軟爛脫骨。
4、放氣後， 調一點海鹽調味。
5、蘸料：用了最省事的辦法 - 美樂香辣醬一大匙， 加糖、老抽、香油、薑末、蒜末、高湯一起調勻就行了。
以上就是豬蹄燉海帶怎麼做呢的詳細解答。
