買較生的獼猴桃催熟更好吃

市面上賣的獼猴桃大多都沒有熟透， 因為運輸和儲存的原因， 較生的獼猴桃吃起來的口感其實並不好， 這時的獼猴桃糖分很低果實酸澀， 要在採摘後把獼猴桃催熟， 購買了獼猴桃也最好是先催熟在食用， 就能享受獼猴桃最美味的時刻。

經常食用很有沒熟透的獼猴桃可能會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質， 引起不適感， 這是由於不成熟的獼猴桃中含有大量的蛋白酶所致。

當買回的獼猴桃鮮硬不能食用時， 可採取下列方法催熟：

1、提高放果的環境溫度。

催熟獼猴桃果實采後需要經過後熟才能食用。

後熟期的長短受成熟度和環境條件的影響。 成熟度高的， 或置於高溫條件下的， 後熟期較短。 獼猴桃存放環境溫度越高， 果實新陳代謝越活躍， 後熟越快。

2、增加乙烯濃度， 促進果實後熟。

把獼猴桃鮮果裝入塑膠袋內， 再把切開的梨或蘋果同袋混裝， 然後將袋口密封3~5天， 即可後熟食用。 一般每公斤獼猴桃放一個切開的梨或蘋果， 裝入的梨或蘋果越多， 催熟效果越好。 經過後熟的果子如已變軟， 即可剝皮食用。 對仍不能剝皮的可用切削皮食用。

3、在獼猴桃上插幾個牙籤。

如此放上兩天， 就會軟不少。 據專家介紹， 之所以會如此， 主要是因為牙籤戳出的“傷口”會促使水果生成乙烯物質， 加速其成熟。

獼猴桃小知識：

一般優質的獼猴桃果形規則，

每顆80-140克， 果形多呈橢圓形， 表面光滑無皺， 果臍小而圓並且向內收縮， 果皮呈均勻的黃褐色， 富有光澤；果毛細而不易脫落。 果子切開後果心翠綠， 品嘗起來更是酸甜可口。

獼猴桃是很耐貯藏的水果， 在1-5`C的冰箱內一般可貯藏保鮮達3-6個月。

在購買獼猴桃後， 不要心急馬上想吃， 一定要把它催熟後再食用， 糖分比較高吃起來口感軟滑， 而且何以存放很久。

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