本菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素;同時也有防止便秘的作用。 什錦蛋炒飯是孕期的一款好食譜。
主料： 米飯(蒸) 100克 雞蛋 150克
輔料： 萵筍 50克 火腿腸 50克 蘑菇(鮮蘑) 45克 洋蔥 50克
調料： 花生油 15克 小蔥 5克 大蒜 3克 雞精 2克 鹽 2克
製作工藝
1. 將雞蛋打入碗內， 略加精鹽調成蛋液;
2. 萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁;小蔥切成細末。
3. 鍋內放花生油， 燒熱後， 倒入蛋液煎泡至熟， 搗爛撈出;
孕婦食譜之什錦蛋炒飯
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