有很多人都喜歡製作銀耳蓮藕湯， 因為銀耳不但具有很好的排毒功效， 而且對預防一些慢性支氣管炎也有很好的效果， 銀耳和蓮藕搭配在一起， 食用起來不但味道鮮美， 而且對於預防一些， 內火旺盛， 胃炎， 體質虛弱等都有很好的效果， 下面就介紹一下銀耳蓮藕湯的製作方法吧！
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力， 起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；
2. 銀耳富含維生素D， 能防止鈣的流失， 對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素， 它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；
3. 銀耳富有天然植物性膠質，
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質， 能增強人體的免疫力， 調動淋巴細胞， 加強白細胞的吞噬能力， 興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動， 減少脂肪吸收， 從而達到減肥的效果。
6. 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
適宜人群
一般人群均可食用
1. 尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質虛弱、內火旺盛、虛癆、癌症、肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結患者食用；
2. 外感風寒、出血症、糖尿病患者慎用。
烹飪指導
1. 銀耳宜用開水泡發， 泡發後應去掉未發開的部分，
2. 銀耳主要用來做甜菜， 以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高， 睡前不宜食用， 以免血黏度增高；
3. 銀耳是一種含粗纖維的減肥食品,配合豐胸效果顯著的木瓜同燉， 可謂是“美容美體佳品”；
4. 選用偏黃一些的銀耳口感較好， 燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用， 味道更佳；
5. 變質銀耳不可食用， 以防中毒；
6. 熟銀耳忌久放。
看了上面的介紹， 我們可以知道銀耳蓮藕湯的製作方法其實並不難， 但需要注意的是， 銀耳在使用之前應該首先泡發開， 一定要注意， 出現變質的銀耳不要吃， 在製作銀耳蓮藕湯的時候， 最好不要剩下， 一次用完， 因為久放的銀耳也不好。
