青菜做湯多與豆腐搭配在一起， 但是根據食用的搭配原理來看， 可以與很多食物組合在一起食用， 可做成番茄雞蛋青菜湯， 這道湯菜的製作是極簡單的， 對佐料等也沒有特別的要求， 為了保持青菜的清香味， 最好是做成清淡的湯， 這樣口感與味道會能讓大家接受。 那麼番茄雞蛋青菜湯的做法是什麼呢?
做法一
材料：
番茄、雞蛋、小青菜
做法：
1：將番茄洗淨， 在沸水中略燙一下， 撈出切好備用;將雞蛋磕入碗中， 加料酒、少許鹽攪勻;小青菜洗淨。
2：炒鍋置旺火上， 倒約2湯匙油燒熱， 下青菜煸炒幾下。
3：放入番茄，
4：然後倒入雞蛋液， 再燒開即成。
做法二
主料：
番茄、雞蛋、豆腐、黑木耳、香菜、青菜
輔料：
生抽、食用油、食鹽、雞精、香油、清水
做法：
1.番茄切丁， 豆腐切小塊， 木耳拆小朵， 香菜切段， 雞蛋略打散， 小白菜洗淨備用。
2.熱油小火炒番茄至出紅油， 加少許生抽， 煸炒均勻， 加入清水， 下豆腐塊和黒木耳， 煮約20分鐘， 下打好的雞蛋和香菜段、小白菜按順序放入， 再加入食鹽， 雞精， 香油即可起鍋。
小貼士：
一、不宜生吃。 尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。 番茄含有大量可溶性收斂劑等成分， 與胃酸發生反應， 凝結成不溶解的塊狀物， 容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。 如果只把番茄當成水果吃補充維生素C， 或盛夏清暑熱， 則以生吃為佳。
二、不宜空腹吃。 空腹時胃酸分泌量增多， 因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物， 食之往往引起腹痛， 造成胃不適、胃脹痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄。 因含有毒的龍葵堿。 食用未成熟的青色番茄， 會感到苦澀， 多吃了， 嚴重的可導致中毒， 出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀， 嚴重的還會發生生命危險。
番茄雞蛋青菜湯的做法是什麼呢?文章中為大家推薦了兩款番茄雞蛋青菜湯的製作方法， 做菜前我們要先準備好材料， 再按照步驟做湯， 此時要注意番茄的選擇， 市場中有很多番茄並沒有完全變紅， 主要是青色的番茄吃了容易中毒， 最好不要選擇。 當然吃了番茄後覺得身體不適的，
