雪蓮果是很多人喜歡吃的食物, 外形與番薯有些相似, 有些人認為雪蓮果是水果, 也有些人認為是可以煮來吃的食物, 其實雪蓮果可以生食也可以做菜來吃, 能做出很多好吃的菜肴, 涼拌雪蓮果主要指生食, 把雪蓮果的皮削了後能直接咬著吃, 也可以放些沙拉、牛奶等, 其口感與味道會更美味, 那麼涼拌雪蓮果的營養功效有哪些呢?
從土裡采雪蓮果出來後, 只要把表皮土洗掉, 削去皮, 即可作水果一樣直接啃來吃, 若能在採摘後放上兩三天, 更能增加甜度;若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來煲湯,
1、調理血液, 能降低血糖、血脂和膽固醇, 可預防和治療高血壓、糖尿病, 對心腦血管疾病和肥胖症等也有一定療效。
2、幫助消化, 調理和改善消化系統的不良狀況。 因雪蓮果富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖, 所以能顯著促進腸胃蠕動, 潤腸通便, 不僅能消除便秘, 還可防治下痢, 是腸胃道疾病的剋星。 最神妙之處還在於它是腸內雙忮菌的增殖因數, 克服了由於生活節奏緊張,
3、能抗氧化, 消除自由基, 可減少或避免結石症的發生。
4、具有清肝解毒, 降火降血壓的功效, 是有效的防治面痘、暗瘡, 養顏美容的天然保健品。 雪蓮果另含有20多種人體必須的氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質和微量元素, 經常食用可提高人體的免疫力。
5、研究並發現, 每天服用3-6g的果寡糖, 3周之內, 人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。
飲食禁忌
副作用:性大寒, 腸胃不好者慎食。 大量食用後會出現胃寒, 便湯, 狂瀉不止等症狀。
涼拌雪蓮果的營養功效表現在很多方面,