海帶燉臘肉的做法有哪些

利用海帶來燉的湯人們都覺得特別的好吃， 海帶燉湯還特別的養生， 用海帶來燉湯還可以添加各種各樣的肉， 海帶燉湯很多人喜歡添加新鮮的肉， 但是現在很多人特別的喜歡 做臘肉來吃， 做出來的臘肉也是可以選擇這個海帶來燉著吃的， 用海帶來燉臘肉， 湯也是濃濃的煙熏味道， 這個很多喜歡吃臘肉的人都特別的偏愛這樣的美食， 那麼海帶燉臘肉的做法有哪些呢?

做法一

材料

五花臘肉400g， 幹海帶結30g(約二十幾個)， 八角1個， 桂皮1小塊

做法

步驟1：海帶結提前半天泡開並多沖洗幾遍;五花臘肉洗淨切大塊。

鍋中放1小勺油， 晃動鍋體， 讓油均勻塗在鍋底(這油只是為了防止粘鍋)， 再下入切好塊的五花臘肉， 開小火煎。 煎至臘肉表面微黃， 並有大量油滲出時(如果五花臘肉肥臘肉比較多， 出的油比較多的話， 可以倒一部分出來， 留作它用)。

步驟2：加入蔥薑片翻炒幾下， 加入料酒， 老抽和生抽翻炒勻。

步驟3：倒入足量開水， 以沒過五花臘肉一兩公分為宜。 加入八角和桂皮， 大火燒開， 轉中火燉25分鐘左右。

步驟4：最後倒入海帶結， 大火燒開後， 再轉中火燉20分鐘。

步驟5：海帶本身就有鹹味， 若你覺得味道不夠鹹， 可以再加少許鹽。 最後大火收汁即可出鍋， 也可以點綴些香菜裝盤。 燉這種需要大火收汁， 使得湯汁粘稠的菜， 不用太小的火， 可多加水，

用中火一直保持大花翻滾的狀態， 燉出來的菜才香濃而不水， 你可以試著做一下。

做法二

材料

五花臘肉50克， 蔥10克， 水發海帶50克， 豆腐100克， 花生油10克， 花雕酒1湯匙， 老抽2茶匙， 鹽1/2茶匙， 雞粉1茶匙， 薑10克， 蒜10克

做法

1..把五花臘肉剁成手指粗的條， 蔥薑蒜切好備用。

2.豆腐切成丁， 海帶清洗乾淨後切成和臘肉大小相同的片

3.鍋燒開水加花雕酒焯透五花臘肉， 再加入熱水中煮5分鐘， 撈出後再放入入熱水中煮7分鐘。

4.鍋燒底油煸香蔥薑蒜， 放五花臘肉翻炒， 用老抽調色後添入高湯。

5.火燒開後換中火慢燉半小時， 加入豆腐， 撇去浮末調味， 小火再燉半小時即可。

按照上面的方法來製作這個海帶燉臘肉的做法， 臘肉有很獨特的味道， 這個也是很多人喜歡在春季製作的一種美食，

如果臘肉是用煙熏的， 那麼味道還會更好， 也更入味， 選擇海帶來燉臘肉的同時還可以添加其他的食材， 添加豆腐還有土豆都是可以的， 也可以在裡面添加黃瓜等食物。