說道黃花菜相信很多人都不覺得陌生， 它的口感清脆， 並且營養價值非常的豐富， 經常食用能起到消炎和提高身體免疫力的作用， 對於產後的女性來說還能起到下奶的作用， 其中涼拌黃花菜是最受歡迎的一種， 清新爽口能很好的促進我們的食欲， 下面一起瞭解下黃花菜怎麼做涼菜呢。
黃花菜怎麼做涼菜呢
做法一
1、將黃花菜提前用清水浸泡半個小時。
2、青瓜、胡蘿蔔、薑蒜洗淨備用， 青瓜、胡蘿蔔、切絲。
3、在鍋中加入適量的清水煮沸， 放入少量的油， 將黃花菜放入， 水燒開後， 煮大約4、5分鐘。
4、將煮好的黃花菜撈出，
5、再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。
6、在鍋中加入適量的油燒熱， 放入薑絲和蒜肉爆香， 再放入蠔油， 轉小火放入醬油炒香。
7、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內， 把原先煮好的胡蘿蔔及青瓜一併加入， 攪拌均勻。
8、最後加入香芝麻油和白醋攪拌均勻即可。
做法二
1. 先將黃花菜用清水泡半個小時左右
2. 把青瓜胡蘿蔔薑蒜洗淨備用， 將青瓜胡蘿蔔切絲。
3. .鍋內加入適量清水煮沸， 加入少量油， 將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘
4. 將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中
5. 再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中
6. 加入少量油燒熱爆香薑絲和蒜頭
7. 用油煎一下生的耗油
8. 關小火倒入醬油
9. 把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內， 把原先煮好的胡蘿蔔及青瓜一併加入.迅速拌勻
10. .最後加點香芝麻油和白醋拌勻， 因人而異可適當再加些其它配料
上面就是對黃花菜怎麼做涼菜呢的介紹， 通過瞭解之後我們知道涼拌黃花菜非常簡單， 但是在製作的時候儘量選擇使用幹黃花菜， 以免新鮮的黃花菜出現食秋水仙堿食物中毒。
