豆芽菜中含有豐富的綜合性礦物質、氨基酸和大量的維生素等。 據測定， 每100g黃豆芽中含維生素b1為0.17mg， 維生素c為4mg；綠豆芽的含量依次分別為：0.07及6mg。
豆芽菜不僅營養豐富， 而且有一定的抗癌作用。 據美國德克薩斯州的一個研究所初步試驗結果表明：豆芽菜中所含的葉綠素， 確有防治癌症的作用。
豆芽菜能防癌嗎
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3回答
黃豆芽可以清除直腸癌嗎？
黃豆芽的營養價值很高，所含蛋白質比黃豆高達10%左右，亞硝酸胺是一種致癌物質，而黃豆芽中的葉綠素成分可分解體內的亞硝酸胺，從而起到預防直腸癌及其他消化道腫瘤的作用。黃豆在發芽的過程中會更多的鐵、鈣、... [詳細答案]
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