綠豆要怎麼吃最健康

服中藥能否同時吃綠豆， 應根據所患疾病的寒熱虛實及服用中藥的藥性而定， 不能一概而論。 但如果對病情及所服用中藥的藥性不瞭解時， 未經醫生的許可， 最好不要將綠豆與中藥同服。

隨著氣溫的逐漸升高， 具有清熱解毒、消暑生津功效的綠豆越來越受到人們的青睞。 綠豆的吃法較多， 其中綠豆湯是男女老幼皆宜的夏季清涼飲料， 然而民間有“吃中藥不能吃綠豆， 以免解藥”的說法， 於是那些正在服用中藥的朋友便對綠豆敬而遠之了。 那麼“綠豆解藥”的說法是否有道理呢？

其實， 綠豆本身也是一味中藥，

有清熱解毒、消暑生津、利水消腫的功效。 據《本草綱目》記載：“綠豆氣味甘寒， 無毒……解一切藥草、金石諸毒。 ”意思是說， 綠豆能解藥中金、石、砒霜、草木諸毒， 因此， 嚴格地說， 綠豆解的是藥物與食物中的毒性， 而不是解藥。 民間也常用綠豆煮湯來解救藥物或食物中毒。 那麼， 服用中藥的時候到底能不能吃綠豆呢？

對於這個問題不能一概而論， 這和所患疾病的種類有關：如患有中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黃痰、腮腺炎、口幹、口苦、皮膚感染、泌尿系統感染、便秘等熱症實症時， 在服中藥的同時服用綠豆湯（粥）或綠豆糕等， 可起到相輔相成的作用， 達到事半功倍的效果。

此外， 綠豆所具的解毒功效， 是綠豆中的綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，

使之減少或失去毒性， 並不易被胃腸道吸收， 因此， 農藥中毒患者在服用中藥的同時可服用綠豆湯或用生綠豆研粉沖服， 以增加療效。 由於綠豆偏寒， 故對脾胃虛寒、身體陽虛者無益， 如患有慢性胃腸炎、肢體關節冷痛、麻木、活動不利、腹痛、腹瀉、痛經等虛症寒症時， 在服用中藥治療的同時應禁食綠豆。 否則， 不僅會降低中藥的藥效， 而且會加重病情。

服中藥時能否服用綠豆， 還和所服中藥的藥性有關：在服用黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍根、牛黃、金銀花、石膏等清熱類中藥時， 可與綠豆同服， 可起到相輔相成的作用。 在服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良薑等溫補類藥物及桂枝、乾薑、細辛等溫經散寒類中藥時，

未經醫生許可， 不要擅自服用綠豆， 以免降低藥效， 影響治療效果。