老人應多吃玉米 全身是寶

中老年人多吃玉米可保護視力

美國塔夫斯大學營養和視力研究中心的研究人員， 在分析了4000名55—80歲的中老年人的日常飲食和其他資料後發現， 定期吃些不易導致血糖升高， 且能護眼的食物， 就能夠起到預防老年眼病的作用。 這些簡單的改變， 不僅可以減少醫療費用， 還能防止因這些眼疾引發的生活品質下降。

一般來說， 預防老年人眼病效果最佳的營養物質包括：維生素C、維生素E、鋅、葉黃素、玉米黃質和歐米伽—3脂肪酸。

其中， 維生素C可以通過吃新鮮蔬菜水果攝入;維生素E主要存在綠葉植物中;鋅多存在於牡蠣、動物肝臟、花生及肉等食物中;葉黃素又稱胡蘿蔔素，

它和玉米黃質多存在於玉米中;歐米伽—3屬於人體必需的脂肪酸， 體內無法自行合成， 需要通過吃魚肉、魚油及亞麻油等植物油來攝入。

我們無法阻檔人體的衰老， 但是我們卻可以通過自己的方式來預防各種疾病， 飲食就是我們預防各種疾病最好的方式。

養生佳品玉米的四招巧妙吃法：

1、吃玉米胚

人們通常在吃玉米的時候都習慣只吃玉米粒， 之後把剩下的玉米胚給扔掉， 其實玉米胚也是玉米中很有營養的一部分， 並且玉米中大部分營養也都集中在這裡。 玉米胚含有大量的維生素E、鋅， 以及人體所需的氨基酸和不飽和脂肪酸， 玉米有很豐富的營養，

人們也是沖著這一點來吃玉米， 但如果只吃掉玉米粒是無法補充豐富的膳食纖維， 所以不妨連帶著玉米胚一起吃掉。

2、玉米須有營養

如果單獨吃玉米須的確口感不怎麼樣， 但是現在有一個吃玉米須的好方法， 就是在煮玉米的時候帶著須一起煮。 要知道玉米須也有很強的功效， 具有降血壓以及利尿的作用， 而有點發紅的玉米須還有很強的抗氧化作用， 能夠延緩肌膚衰老。 除此之外， 煮玉米的水中含有豐富的鉀， 所以也可以喝一點。

3、玉米窩頭

很多年輕人都不喜歡吃窩頭， 覺得窩頭面很粗， 口感不太好， 但你可以試試在玉米粉中加入一些牛奶和一個雞蛋， 蛋黃中的軟磷脂具有乳化作用， 可以使窩頭的口感變好，

如果你喜歡， 還可以再放進幾顆紅棗或葡萄乾， 這樣一來， 玉米窩頭就變得美味可口了。 試著改變飲食的做法， 讓粗糧變成精糧， 這樣就既好吃又營養了。

4、玉米和豆子

如果覺得玉米太硬， 嚼起來很累， 那麼就加一點大豆粉， 讓玉米中與大豆粉互補， 補充玉米中缺少的賴氨酸， 既使營養更均衡， 還增強了口感， 專家建議， 豆粉的量要控制在20%， 另外加點土豆泥或小米粉也是不錯的選擇。

玉米全身上下都是寶， 說它是養生保健品絕對沒有錯， 巧吃玉米讓它變得更具滋味。