炒酸辣藕片是江南一帶的漢族風味名吃， 酸辣的口感， 回味無窮， 我們首先將藕片洗乾淨後再將五花肉切成薄片， 放入醬油澱粉等等配料來一起準備， 同時我們需要用的辣椒， 一定是泡椒泡椒才能夠將藕片做的香辣可口， 接下來的文章就來為大家詳細的介紹一下， 這一道炒酸辣藕片的做法。
做法一
酸辣藕片
原 料:酸辣藕片
酸辣藕片
藕500克， 泡椒20克， 五花肉200克， 蔥段適量;醋、醬油、鹽、澱粉各適量。
(1)藕洗淨切薄片;五花肉切薄片， 拌入醬油、澱粉醃拌備用;泡椒切三角形。
(2)熱油鍋將肉炒至7成熟， 盛起;另起油鍋爆香蔥、泡椒，
特點: 酸辣的口味， 回味無窮。
做法二
材料:蓮藕500克， 紅辣椒5個， 青辣椒5個， 生薑1小塊;
調料:檸檬酸1/2大匙， 精鹽1小匙， 味精1/2小匙;
做法:
1.蓮藕洗淨削皮， 切成厚薄均勻的片;
2.放入沸水中氽水後迅速撈出， 浸泡在涼開水中;
3.辣椒洗淨去籽， 切成環狀;;
4.薑洗淨切末;
5.取一個大碗， 加入精鹽、味精、薑末、辣椒、檸檬酸、藕片;
6.浸泡3至4個小時後即可食用。
特點:潔白光亮， 酸辣可口。
要點:在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一會， 這樣藕片會更潔白、更爽口。
蓮藕是這個秋季非常適合吃的一種食物， 不僅僅香酥爽口， 而且非常酥爛蓮藕， 具有通氣排便的功效， 還可以幫助我們的身體儘快的發育恢復，
