西蘭花原本是美國人經常會吃的一道蔬菜， 西蘭花只需要用開水一燙就可以食用了， 平時西蘭花具有明目， 清肝排毒和治療腸胃疾病的功效， 深得各位美國朋友們的喜愛， 而且西蘭花非常的適合拌沙拉食用， 平時對我們家長來說幾乎都是炒， 涼拌或者是煲湯， 一道蝦仁西藍花的做法， 就來為大家介紹一下。
烹製材料
分量：兩人份
材料：西蘭花(250克)、鮮基圍蝦(180克)、紅椒(1只)、蒜末(1湯匙)
醃料：料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、清水(3湯匙)
調料：油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、海天金標蠔油(1湯匙)
製作方法
1 鮮基圍蝦去殼， 獨留蝦尾殼，
3 燒開鍋內的水， 加入1湯匙鹽， 放入西蘭花焯15秒， 撈起過冷河瀝幹水。 4 燒熱2湯匙油， 放入蝦仁快速滑炒至變色， 盛入碗中待用。
5 續添1湯匙油燒熱， 炒香蒜末和紅椒塊， 放入西蘭花兜炒幾下。 6 注入1/4杯清水煮沸， 加入1湯匙海天金標蠔油和1/4湯匙鹽調味。
7 倒入蝦仁快速拌炒均勻， 即可裝盤。
櫥窗小帖士
1、要讓西蘭花飛水後， 色澤鮮豔翠綠， 一要在沸水中加鹽， 二飛水時間不可過久， 三撈起後要過一下冷河。
2、西蘭花下鍋後不可久炒， 否則既容易失去脆嫩的口感， 又導致營養大量流失。
3、蝦仁過油炒至變色即可， 久炒的蝦仁易老， 此外， 蝦屬發物類， 身體生瘡、陰虛火旺者皆不宜吃蝦。
4、有些人皮膚一旦受到碰撞就會變得青紫， 這是體內缺乏維生素K的緣故， 可以多吃西蘭花來補充維生素K。
5、西蘭花易生小蟲和雜質， 可用淡鹽水浸泡一段時間， 然後沖洗清洗乾淨便可。
蝦仁當中確實可以補鈣又可以幫助我們身體發育， 所以說以上這一道蝦仁西蘭花的做法， 完全是老少皆宜的西蘭花的時候， 大家一定要記得對於西蘭花的處理方法， 一定要鹽水泡一下， 這樣可以讓西蘭花當中的雜質和小蟲全部拋掉。
