炸醬麵製作起來非常的簡單快捷， 因此受到了很多人的喜歡， 它能製作出不同口味， 在吃的時候搭配一些黃瓜等蔬菜能讓營養價值變得很豐富， 但是想要把炸醬麵做的好吃麵條筋道， 醬料香濃也要掌握好方法， 下面一起瞭解下炸醬麵如何作呢
炸醬麵如何作呢
做法一
1. 先準備吃面的面碼， 黃瓜洗淨， 水蘿蔔洗淨、香芹、豆芽、青蒜， 本來還應該有點香椿， 但這會兒過季了， 如果講究的還得來點黃豆、青豆唔得， 這個才碼完全可以根據自己的喜好和應季的蔬菜來
2. 去皮五花肉切丁（大小您按您的嘴愛吃的大小決定）蔥薑切末（嫌棄不愛吃蔥薑的可以做蔥姜水個一小碗用）
3. 菜碼切絲， 豆芽略焯（要是和俺媽一樣講究就把豆芽尖掐了）
4. 鍋內放油煸香花椒
5. 將煸出香味的花椒撈出
6. 鍋中放入切好的肉丁
7. 中火煸炒放入一個大料瓣
8. 肉煸炒出香味， 變色
9. 放入豆瓣醬
10. 少許開水加入改小火慢慢煸炒
11. 醬被煸炒出豆醬的香味， 放入少許蔥白、少許姜末或薑汁出鍋即可
做法二
涼炸醬麵
【原料】：麵條、五花肉、配菜、植物油、料酒、蔥絲、薑末、白糖、黃醬、香油。
【過程】
1．把肉切成碎丁， 黃豆大小為宜。
2．取一油鍋， 倒入植物油， 油八九成熱後放入肉丁。
3．肉丁炒變色後， 放蔥絲、薑末， 炒出香味。
4．然後放醬下鍋。
5．小火慢炒， 有了醬香味時放入白糖。
6．醬炒成紅黑色時，
7．另取一鍋， 把麵條煮熟後撈出， 過幾遍涼水， 把炸好得麵醬和配菜、麵條一起拌勻， 食用即可。
8．需要特別指出得是， 涼炸醬麵夏天吃為宜， 南方可四季食用。
我們多掌握食物的做法， 能保證我們的飲食品質， 上面就是對炸醬麵如何作呢的介紹， 通過瞭解之後我們知道它做起來非常簡單好吃， 尤其是搭配好蔬菜之後還能減少我們製作菜肴的麻煩， 我們平時根據自己的口味進行製作就可以。
