鮮紫蘇炒河蜆
原料：河蜆、薑片、蒜頭、紫蘇葉、辣椒醬
做法：
1、河蜆用清水浸泡半天至一天， 換兩三次水， 洗去泥沙；
2、紫蘇葉洗淨， 切成小段， 或者摘出葉子分開用;再切點薑粒和蒜粒備用；
3、打火把鍋熱了， 放少許油， 先將蒜粒和薑粒爆香， 然後放入洗淨瀝幹的河蜆和紫蘇， 翻炒， 再加點酒炒一下可以去腥；
4、炒到河蜆開殼， 就可以放點鹽和生抽調味， 也可以按自己的喜歡放點辣椒醬；
5、河蜆會慢慢出水， 稍煮片刻就可以熄火了。
燒雲腿
原料：雲腿尖1500克， 雞蛋6個， 富強粉75克， 蠶豆水粉250克， 食堿少許。
做法：
1、雲腿刮洗乾淨， 用溫堿水洗去汙物和哈喇味，
2、雞蛋磕入碗內打散， 先放入富強粉調勻， 再放入蠶豆水粉攪成稠蛋清糊。
3、火盆內燃粟炭火。 雲腿穿在鐵叉上， 肥肉面向火， 烤熱時用毛刷蘸蛋情糊刷在雲腿上面， 待火苗將蛋清糊烤黃後， 再刷第二遍蛋清糊烤黃， 接著再刷第三遍蛋清糊， 待烤黃後， 即用刀將雲腿連同蛋糊片為2.5釐米厚的片。 然後再將雲腿如前述方法刷三遍蛋清糊， 每遍都要在刷後烤黃， 然後片下， 如此反復， 至雲腿和蛋糊用盡為止。 將片下的雲腿片改刀為4釐米長、3釐米寬的長方條， 碼在盤中即成。
特點：色澤淡黃， 皮酥肉嫩， 肥而不膩， 人口即化， 鮮香濃郁。
七星紫蟹
原料：鮮活紫蟹7只，
做法：
1、紫蟹洗淨蒸熟；
2、蛋清與精鹽、味精、清湯攪勻， 取一半裝湯盤， 旺火蒸5分鐘， 將紫蟹擺在蒸好的蛋清上， 另一半澆紫蟹上， 蒸3分鐘；
3、將蟹取出並剝出蟹肉、蟹黃、蟹腿肉、蟹鉗肉， 按各自部位填入蛋清上呈蟹形; 4.旺火蒸5分鐘後取出上桌即成。
