番茄雞蛋湯是大家經常可以喝到了一種湯， 而且很多人都比較喜歡喝這種湯的， 這就是一道非常家常的菜肴， 並沒有那麼的特殊， 但其實番茄雞蛋湯裡面還可以加入一種輔料的， 那就是絲瓜的， 如果是加入絲瓜的話就可以很好的提升湯裡面的營養物質， 而且還有一定清熱解毒的功效， 特別的適合在夏天裡面去食用的， 不會讓人們出現中暑的情況， 並且製作工藝也不是很複雜。
做法一
1絲瓜去皮、洗淨切滾刀塊；番茄洗淨切桔瓣；雞蛋加鹽打散
2鍋中油燒熱， 將雞蛋滑散
3鍋中餘油炒番茄， 用鍋鏟壓出汁
4倒入絲瓜， 加鹽、胡椒翻炒均勻
5倒入雞蛋， 加點水；湯水煮開調味即可
小竅門：
1、絲瓜不宜生吃。
2、絲瓜的味道清甜， 烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料， 以免搶味。
做法二
原料
絲瓜、雞蛋、油、鹽、料酒、蔥花等。
1.將雞蛋2-3顆， 加入小量食鹽， 料酒。 攪拌均勻備用。
2.將絲瓜去皮切片或切丁,焯水後,瀝水備用。
3.猛火將炒鍋加熱入油， 待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
4.猛火將炒鍋加熱入油， 待油溫升高倒入絲瓜炒熟， 加入已熟雞蛋同炒， 後按個人口味加入鹽， 蔥花翻炒小會即可起鍋食用。
那麼這道菜肴最好還是用猛火來進行翻炒的， 這樣的話才可以很好的將這3種食材裡面的營養物質保存好， 而且絲瓜千萬不能夠生吃的，
