胡蘿蔔乃是我們平時最喜歡也是最常見的一種蔬菜， 很多老人都稱胡蘿蔔是小人參， 的確， 胡蘿蔔含有的營養絲毫不亞於人參， 包括一些礦物質、維生素等等營養物質都可以在胡蘿蔔當中找到。 那麼， 從健康飲食方面來說， 生吃胡蘿蔔有什麼好處呢？
1、保護心血管健康：
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素， 可以起到一個清除人體中血液血液和腸道的自由基， 可以達到一個防治心血管疾病的作用， 同時胡蘿蔔還含有豐富的降糖物質， 如槲皮素， 山奈酚這兩種元素就可以起到一個增加冠狀動脈血流量的作用，
2、祛斑保持皮膚的彈性：
胡蘿蔔含在豐富的維生素A， 這種維生素對保護皮膚有很大的幫助， 日常如果可以養成一點喝一杯胡蘿蔔的話， 就可以起到一個祛斑的作用。
3、益肝明目：
對於經常用眼一族來說日常如果常吃胡蘿蔔的話， 就可以起到一個緩解眼疲勞， 促進生長發育， 維持正常視覺的作用， 對防治乾眼病， 夜盲證具有很好的效果， 由其是對於電腦一族來說日常更要多吃胡蘿蔔。
4、增強免疫力：
胡蘿蔔中的木質素能夠提高機體的免疫力， 同時當胡蘿蔔素轉化為維生素A還有助於增強機體的免疫功能， 起到一個間接消滅癌細胞的作用。
5、促進腸道健康：
胡蘿蔔中的植物纖維具有很強的吸水性， 可以起到一個通便潤腸的作用。
6、促進新陳代謝， 增進血液迴圈：
尤其是對於孩子們來說如果日常經常吃胡蘿蔔的話就能快速的成長。
對於女孩子來說， 最害怕的就是自己有一天會變得無比衰老， 皮膚品質會變差， 皺紋爬上面部。 如果平時各位女孩子可以買一些胡蘿蔔備在家裡面， 每天生吃一根， 那麼就可以有效的預防衰老， 而且可以讓皮膚的品質更高。
