對於早餐， 很多上班族都不太重視， 隨便吃一點點東西就完事了。 其實吃早餐是我們每天必須的需求， 否則我們就會餓肚子去上班。 在早餐中， 又以小油條比較受歡迎， 很多人都喜歡拿小油條當早餐， 但是卻不懂得如何自製小油條。 這裡就來教你如何製作健康又好吃的小油條。
主料:筋麵粉500g全蛋1個沙拉油40g小蘇打2g無鋁泡打粉6g 輔料水265g鹽13g
步驟
1.將所有材料放入攪拌缸攪拌至拉出薄又光滑的大片。
2.將麵團取出放案板上用拳頭按壓， 來回按壓折疊3次。
3.將麵團包上保鮮膜， 放模具裡入冰箱冷藏12小時。
4.取出冷藏麵團，
5.用刀將面片分割成2cm左右寬度的條。
6.每2條一組。 用筷子在中間壓一下。
7.稍微伸長再擰下。
8.鍋裡放油， 待油溫升至160度左右下鍋炸， 並不斷的用筷子翻動。
9.至金黃色時撈起控油。
小貼士
1、第3步的目的， 是為了讓麵團的組織細胞融合的更加充分， 可以傍晚時分和好面， 第二天早起炸。
2、500克的麵粉我覺得量有點多， 可以做一半的量。
以上就是小油條的製作方法了。 每天早上有健康的小油條相伴， 一天的心情都變好了。 為了讓大家做出更好吃的小油條， 這裡給大家個小訣竅， 做油條的面一定要充分地發酵， 如果發酵不充分的話做出來的油條會不夠膨松。 希望大家都能做出可口的小油條，
