在冬季要是在吃飯的時候都可以看到桌子上有一碗香氣撲鼻的湯， 自己都會非常的感動的， 因為湯能幫助人取暖， 還可以使得人更加的有胃口， 在飯前和湯， 還可以減肥， 所以湯是飯桌上不可少的。 胡蘿蔔青蘿蔔的營養是非常的高的， 現在有很多的人都在這兩種食物進行煲湯， 對於它的作用， 我們更需要瞭解。
胡蘿蔔營養是否好吸收， 主要是指其中的胡蘿蔔素。 胡蘿蔔素是脂溶性的， 因此需要油脂説明其吸收。 如果喜歡生吃胡蘿蔔， 比如涼拌蘿蔔絲時， 放的油越多， 胡蘿蔔素吸收越多， 但是油太多了不利健康。
青蘿蔔清熱止渴， 青蘿蔔有“水果蘿蔔”的美稱， 青蘿蔔所含熱量較少， 吃後易產生飽脹感， 有助於減肥。 不僅清熱舒肝， 還能防治痰多、口幹舌渴。 除直接吃外， 還適合切成絲涼拌吃， 跟海蜇絲搭配， 既爽口又美味。 用青蘿蔔煲湯對於減肥的美眉們是非常的有效的。
在進行胡蘿蔔青蘿蔔煲湯的時候， 對於蘿蔔的選擇要注意：拿在手上有沉甸甸的感覺， 且有光澤， 而且葉片嶄新而整齊者， 較為新鮮。 若拿在手上用手指彈一下，
蘿蔔也一直被人們稱作是小人參， 所以它的營養是很豐富的， 用蘿蔔進行煲湯可以給人們帶來很大的幫助的， 在煲湯的時候不早放鹽， 這樣會導致湯的外觀就不好看了， 還會使得蘿蔔的營養被吸收走。 但是要選用新鮮的蘿蔔， 所以在把胡蘿買回去之後一定要注意保存。
