說到了地道的東北菜， 想必大家一定都想到東北人最愛吃的就是魚， 還有麵條， 包括東北的酸菜， 在東北不僅是人人地道， 而且東北人做的美食特殊還好吃， 平時的生活當中， 想給家人做一道好吃美味的菜， 卻不知道該如何下手， 接下來就為大家介紹一道東北茄汁魚的做法， 保證能夠滿足大家的味蕾。
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上
主料
鮁魚(或鯖魚)
輔料
植物油適量 鹽適量
番茄醬適量 蔥薑蒜適量
料酒適量 花椒適量
大料適量 糖適量
老抽適量 十三香適量
白醋適量
茄汁魚的做法步驟
1. 魚洗淨切段、瀝幹水後用鹽醃漬30分鐘左右
2. 蔥切段、薑蒜切片備用
3. 炒鍋放油， 油熱後放入花椒1湯匙、大料1湯匙炒出香味
4. 放入魚段、蔥薑蒜、料酒、番茄醬翻炒一會
倒入清水(沒過魚身1釐米)、糖、鹽、老抽(上色)、白醋、十三香、番茄醬(補充至足量)
6. 開鍋後調好味， 高壓鍋燉半小時， 普通鍋燉1小時左右
小貼士
A.魚的選擇：可以用鯖魚或小點的鮁魚(小的更入味)
B.番茄醬咖喱貓加了2次， 第1次是翻炒入味， 第2次補充量不足的部分
或許還有許多朋友對做飯一竅不通， 新鮮買回來的魚不會製作怎麼辦呢？， 不妨來看一下以上這一道東北茄汁魚的做法， 地地道道的東北菜， 而且分量非常的足， 我們選擇的配料也是普通的家常配料， 有蔥薑蒜料酒， 還有花生油就可以了。
