夏季天氣炎熱， 導致人們的胃口變差， 吃不下飯該怎麼辦呢?這個時候不妨吃點涼拌菜， 清爽可口， 不僅開胃， 而且降暑清熱， 。 涼菜是餐桌上不可缺少的一類菜品， 清新爽口， 色澤豔麗， 可葷可素， 做起來也非常省事兒。 面對一桌子大肉菜的時候， 來上幾碟涼菜， 真是又養眼又清口， 下面就跟小編一起來學學幾款美味涼拌菜做法。
一、涼拌萵筍
萵筍味道清新且略帶苦味， 可刺激消化液分泌， 增進食欲。 萵筍中有很多無機鹽、維生素成分， 含鉀量也較高， 對控制高血壓有益， 同時它對人的基礎代謝、甚至情緒調節也都有影響。
做法：將萵苣菜拆成單葉後用清水浸泡， 逐個清洗乾淨後， 用手撕成碎塊放入深盤裡。 將洋蔥去根洗淨後切成碎末待用;炒鍋內放植物油燒至六成熟時， 將洋蔥末放入， 煸炒至微黃;迅速離火拼倒入器皿內， 放精鹽、白胡椒粉調拌勻後晾涼， 再倒入盛萵苣菜盤內， 食時拌勻即可。
二、涼拌芹菜
芹菜有利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿等功效。 經常吃芹菜能增強抵抗力， 尤其在夏季， 人們容易出現咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等症狀， 吃涼拌芹菜可起到一定的緩解作用。
做法：將芹菜摘葉揀淨， 削去毛根， 洗淨。 切成五分長節， 入開水鍋裡焯一下，
