秋冬季節天一天比一天冷， 海鮮產品變得不能存活， 所以在市面上我們看不到新鮮的海鮮產品有的賣， 可是這個季節想吃一些海鮮， 那麼怎麼辦呢?冬天的天氣本身就比較寒冷， 對於許多氣血不足， 身體需要調理的朋友們來說， 如何買回來的凍蝦仁做成美味的美食呢， 接下來就為大家來介紹一道炒冰凍蝦仁做法有哪些呢。
主料
韭菜一把 冷凍蝦仁20個左右
輔料
薑適量 料酒適量
鹽適量 雞精適量
韭菜炒蝦仁的做法步驟
1. 韭菜摘淨去根部， 控幹水份， 切成5公分的段。 薑切細絲。
2. 冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗淨、去掉蝦線、控幹水水份，
3. 熱鍋入油， 大火， 用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱， 下薑絲先煸出香味。
韭菜炒蝦仁的做法圖解44. 倒入蝦仁大火爆炒， 其間再點一點兒料酒。
韭菜炒蝦仁的做法圖解55. 看到蝦仁卷成U型， 即可放入韭菜一起大火快炒， 其間加少量鹽， 雞精。
6. 看韭菜變軟， 快要出水， 立即關火， 裝盤即可。
小貼士
1、蝦仁事先醃過會更入味。
2、韭菜特別容易出水， 一定要快炒。
3、現在有關韭菜的負面報導太多了， 儘量買超市里的“無公害韭菜”， 反正也不經常吃， 圖個放心。
其實冰凍蝦仁和新鮮的蝦仁， 並沒有什麼差距， 我們對於買回來的冰凍蝦仁先解凍， 然後再用鹽或者是調料醃制經過搭配上自己喜歡的蔬菜，
