土豆在人們的日常餐桌上是非常常見的， 一是因為其營養價值豐富， 產量高， 價格便宜， 二是其做法多， 口味不錯， 最常見的做法就是土豆絲， 歐美國家曾經將土豆成為“第二麵包”， 可見其營養地位有多高。 酸溜土豆絲也是一種很奇特的做法和吃法， 是很多人都比較喜歡的。 那麼， 酸溜土豆絲是怎樣製作的呢?下面來看看酸溜土豆絲的做法。
酸溜土豆絲的做法
傳說中， 土豆能夠做出100種味道各異的菜品來， 酸溜土豆絲只是其中的一種， 其具體的做法和普通的炒、烹、燜等是不同的， 那麼， 酸溜土豆絲的做法具體是怎樣的呢?除了土豆，
主料：大土豆(1個) 青辣椒(1個) 小紅椒(2個) 大蒜(幾瓣) 蔥薑(幾片)
輔料：油 花椒 醋 鹽 辣椒油
製作流程：
1、土豆洗淨用刮皮刀刮去外皮。
2、青辣椒切絲， 小紅椒切幾下， 蒜切碎。
3、先在土豆長的一邊切幾片， 使得成為一個平面， 扣在菜板上。
4、然後這樣再繼續切片， 就穩定了
5、切好厚薄均勻的片， 再繼續切絲， 就比較容易切好了。
6、切好的土豆絲放入涼水中浸泡。
7、鍋裡倒油， 放入花椒小火炸香， 把花椒撈出不要。 然後放入蔥薑小紅椒爆香。
8、倒入瀝幹水的土豆絲翻炒均勻後， 立刻加入醋繼續翻炒約1分鐘。
9、加入青辣椒和鹽， 翻炒均勻。
10、加入蒜。
11、加入辣椒油。
12、拌勻關火即可。
有關酸溜土豆絲，
