酸豆角， 顧名思義就是以豆角為原材料製作的一道美食， 它酸辣可口， 那麼你知道酸豆角怎麼做好吃嗎?知道酸豆角的做法嗎?今天我們就來介紹一下酸豆角的做法大全， 看看酸豆角除了當小菜之外還能怎麼吃。
酸豆角的做法說起來十分的簡單， 但是真的如此嗎?下面我們就來看看它的具體的做法吧。
酸豆角
材料
主料
豆角， 花椒， 鹽， 肉末， 蒜末。
做法
1、鍋裡放水加花椒和鹽煮開， 放涼。 豆角適量， 洗淨切段， 用廚巾吸幹水份或者完全晾乾(如果有大罎子， 整條豆角淹也可以)。
2、將泡菜壇清洗乾淨並晾乾，
3、這是醃好的。 吃的時候加點肉末和蒜末， 炒熟再吃。 因為是夏天， 醃泡菜的時間要短一點， 入味就可以， 時間久了會爛掉。
阿婆酸豆角
醃制好的豆角可真像是從醋罎子“酸酸”溜出來了。 記得醃制過程中不容半滴生水參與!
材料
豆角(長豆) 1Kg ， 鹽， 半碗， 洗淨晾乾一個大玻璃蓋碗。 (備用)
做法
1、首先將事先準備好的豆角清洗乾淨並晾在太陽底下的架子上。
2、11am---4pm 做完以上步驟， 時間結束後收起攤涼。
3、撒少許鹽在大玻璃碗裡。
4、才把豆角彎卷排入一層， 撒鹽後再同樣排入。
5、完成後上面再撒上鹽。 (蓋好)
6、等過了24小時後， 打開蓋子澆入1碗洗米水。
7、然後蓋回蓋子。 (放回原位)
8、3天后再打開蓋子用木筷子翻拌後。
