發現自己缺鐵的話， 相信很多人第一個想到的是， 趕緊去買各種各樣的補充鐵元素的保健品和口服液， 可事實上很多時候你過多地補充這些保健品的話， 並不利於鐵元素的吸收， 有的時候要是不合適自己的身體， 可能給健康還會造成影響， 所以我們還是需要瞭解一下， 如何從飲食當中去獲取鐵元素。
輔食補鐵：多吃蔬菜、番茄、油菜、芹菜等， 杏、桃、李子、橘子、大棗、瘦肉、蛋黃、動物肝臟、腎臟等， 由於食物中的鐵質不易吸收。 故需同時服用維生素E。 動物性食物中含鐵量最高的是豬肝， 其次為魚、瘦豬肉、牛肉、羊肉等。
在上述食物中， 動物性食物和大豆不僅含鐵量高， 而且鐵吸收率很高。 食物中含鐵量與鐵的吸收率並不一定成正比， 如蛋黃中含鐵量較高， 但因為蛋黃中鐵常與磷的有機物結合， 故吸收率降低。 母乳中含鐵量雖低， 而鐵的吸收率高。 食物的搭配對鐵的吸收也有很大影響， 如蔬菜、穀類中含有草酸、植物酸， 因此與這些食物同時吃時抑制鐵的吸收， 食物與維生素C同時吃時， 能促進鐵的吸收。
畢竟任何一種營養物質的補充， 通過飲食的方法的話， 就更利於吸收， 而且這種方法去補充這些微量元素的話， 就可以避免各種副作用， 或者是其他不利的影響， 因此在生活當中， 大家可以更加重視這些飲食， 正確健康地食用這些食物。
