雞翅的做法有不少， 除了紅燒、可樂燉雞翅之外， 還可以油炸。 依據個人口味的不同， 油炸雞翅也是不一樣的， 特別是現在不少朋友喜歡吃香辣炸雞翅， 這樣可以減少雞翅中的油膩感， 而且適當的吃些辣椒， 對人體也是有不少益處的。
說起香辣炸雞翅， 相信不少朋友都會流口水， 但是具體說到， 香辣雞翅怎麼做這個問題來說， 大家就有些不清楚了。 不少朋友油炸後的雞翅， 感覺沒有入味， 而且還很油膩， 這是怎麼回事呢?香辣炸雞翅到底怎麼做好吃呢?
香辣炸雞翅的做法
材料：
新鮮雞翅、紅色幹辣椒剪段、花椒、蔥段、薑片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、麵包粉。
做法：
1.雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道， 放料酒， 鹽， 蔥段， 薑片醃30分鐘。 撈出蔥段和薑片， 然後拌入蛋青， 撒上麵包粉。
2.炒鍋加熱， 放多些油， 能基本淹沒雞翅。 等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)， 下入雞翅炸， 待雞翅表面金黃， 將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋裡留少許油， 燒熱， 放入幹辣椒段， 花椒， 蔥段， 蒜片， 爆出香味， 立即下入雞翅， 快速炒勻， 出鍋。
提醒:
做炸雞翅時先開中火， 把雞翅放進去炸， 看到表面變色了， 就開小火蓋上鍋蓋， 燜2—3分鐘左右， 然後打開鍋蓋用大火炸， 這樣立刻就會上色， 而且皮會很脆， 一上色就要立刻拿出來瀝油， 動作慢雞肉就會失去水分而變得乾巴巴。
香辣炸雞翅做法有不少，
