海帶吃法多樣， 可涼拌、可炒食、可燉湯。 也正是因為這樣海帶成為老百姓餐桌上最常見的食物之一。 其實海帶也素有“長壽菜”的美稱， 日常適當吃點海帶對促進身體健康也是有很大的好處的。
《本草鋼目》中記載海帶“治水病癭瘤， 功同海藻。 ”說的其實就是海帶強大的養生保健功效了。 當然了現代營養學也表明海帶中含有各種人體所需的營養素、微量元素特別是碘元素的含量更居很多食物之首， 此外豐富的B族維生素、鈣質、鐵、藻膠素、昆布氨酸等人體所需的營養素的含量也相當高， 因此中醫認為常食海帶有入肝、養腎歸腎消痰利水之功效。
因為海帶中含有豐富的碘元素， 而碘是合成甲狀腺素的重要原料， 因此多吃海帶可預防缺碘性甲狀腺疾病， 特別是對於一些食用碘過少的地區更要注意碘元素的攝入。
海帶還具有抗腫瘤的作用， 海帶中豐富的昆布多糖具有啟動巨噬細胞的作用， 其同時還可抑制腫瘤細胞的擴散， 減少腫瘤的發生， 從而起到預防癌症的作用。
降壓， 常食海帶也有助於降壓， 特別是對於中老年人高血壓患者而言日常更要經常食用海帶。 研究發現海帶中豐富的昆布氨酸和年磺酸等都有降低血壓等功效。 同時因為海帶可以很好的將食道中的脂肪排出體外， 因此常食海帶有助於降脂減肥，
研究還發現海帶還是一種具有抗凝血作用的食物， 因為海帶中含有豐富的岩石藻多糖和岩藻聚糖這些都有一定的抗凝血的作用。
減少放射性的傷害， 對於長期在放射性嚴重的地方工作的人而言日常還要適當的多吃點海帶， 以利用其中的活性物質來減少放射元素或者金屬元素對人體的危害， 研究發現海帶中的某種物質還可將不溶化合物排出體外， 減少各種對人體造成的傷害。
當然了海帶除了有這些養生功效之外， 常吃海帶還有助於提高人體的免疫力， 降胝血糖， 特別是對於血糖過高者而言日常更要多食用海帶。
那麼是不是說吃海帶對身體有很多好處， 那就可以天天吃海帶了呢？答案當然不是的。
中醫認為海帶性寒， 因此對於本身脾胃虛寒的人而言就不宜大量食用海帶， 以免加重脾胃虛寒的問題， 另外雖說海帶中含有豐富的碘元素， 但是如果食用過多， 也有可能誘發甲狀腺腫大， 也就是日常生活中所說的“甲亢”的， 引起心足加快， 使得食欲大增， 不利於減肥等等。
