一、芋頭排骨煲
食材：小排骨300克、芋頭400克、蒜、酒、醬油、、鹽、糖、胡椒粉各適量
做法：
1、小排骨洗淨， 拌入調味料醃10分鐘， 再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊， 放入熱油中炸過撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣， 再放入小排骨， 加入調味料和清水燒開， 改小火煮20分鐘。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘， 待其酥軟並湯汁收至稍幹時， 即可盛出。
二、黃金豬柳
食材：豬肉200g、雞蛋1個、油、烤肉料、澱粉、麵包糠
做法：
1.準備好材料。
2.把豬肉切成條（凍下更好切）。
3.放入盆中， 加入烤肉料和少量的小蘇打（小蘇打是中和肉中的酸味的）。
4.用手抓勻， 醃制15分鐘。
5.醃好後加入澱粉，
6.雞蛋打散。
7.把肉條放入蛋液中， 沾上蛋液。
8.再入麵包糠中打個滾。
9.做好後放入盤中備用。
10.鍋中入油， 五成熱入肉條炸到浮起撈出。
11.想酥脆點撈起後再進行大火複炸， 這樣更好吃。
三、燒豆腐
食材：豆腐 300g、肉末 50g、小紅尖椒 4-5只、薑 一小塊、蒜 兩瓣、八角 一到兩枚、老抽 、蠔油、鹽、糖 、香蔥
做法：
1.豆腐切約七八毫米厚的片， 熏肉切小片， 薑切絲， 蒜切片， 紅尖椒對開， 香蔥切末；
2.選用肉末就可以！也可以用切薄片的五花肉啊～用肉末或五花肉的話把肉撒點鹽， 醬油拌勻了醃制一會兒， 也可以根據個人喜好加澱粉， 花椒粉；鍋內熱少許油， 將豆腐煎至表面金黃。 可以煎兩面， 也可以只煎一面；
3.煎好的豆腐盛出放廚房紙上吸掉多餘油分。 之後鍋內餘油爆香薑蒜，
4.豆腐重新入鍋， 稍翻炒幾下， 接著加入沒過豆腐的水， 少量蠔油， 糖， 老抽少許， 八角， 紅尖椒， 酌情加鹽， 中火燒至湯汁收到合適的程度。 （老抽主要是上色， 不要過多， 鹽量根據個人口味試味後調整， 做菜一定要嘗， 一定要嘗， 一定要嘗！這是燒菜基本法則！調味不是撞大運， 不要出了鍋才發現鹹淡不合口）；
5.收汁， 不要收太幹， 湯汁可以拌飯（我好腐敗）， 撒香蔥略燒， 出鍋， 完成
四、蔥爆羊肉
做法：
1.羊肉用生抽、雞精和幹澱粉抓拌， 醃10分鐘， 倒出多餘汁料， 瀝幹備用。
2.大火加熱炒鍋中的2湯匙油， 待極熱時， 爆炒羊肉1分鐘， 盛出。
3.大火加熱炒鍋中的1湯匙油， 入洋蔥絲、蒜片、蔥段， 煸2分鐘至飄出香味。
4.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中， 大火加熱， 並調入水澱粉略勾芡即可。
