1.鍋中放入多一點油， 將牛肉放入冷鍋冷油中開爐火， 邊搗開邊翻炒， 讓鍋裡的水分全部蒸發掉， 炒到牛肉碎全熟變色， 成出來。
2.瑤柱事前泡好， 撕碎， 香菇泡好切碎， 花生泡一晚， 洗淨， 豆干切碎， 榨菜切碎， 配料可以按照自己的口味調整， 只要是炒幹後不易變質的， 都可以。
3.鍋中炒牛肉的油， 如果量不夠多， 要多放一點， 花花放了之前熬到辣椒油， 增加辣度和香味。 油量要多一點點， 因為之後保存的時候， 需要油封住醬汁。 放入薑蒜洋蔥末翻炒， 炒出香味， 然後放入豆干， 香菇， 瑤柱翻炒，
4.將炒好的料倒入鑄鐵鍋中， 倒入齊高的高湯或者開水， 小火燉， 8個小時， 期間要查看水量， 不要讓水燒幹， 不然會糊鍋底， 如果放了八角桂葉幹辣椒什麼的， 可以1個多小時後就取出來， 不要讓他們碎在醬裡。
5.最後還剩一點點湯底時， 放入榨菜末， 這樣不會太影響榨菜的口感。 翻炒均勻， 讓鍋底的水分繼續收幹， 這時可以最後再調味一次， 慢慢翻炒直到醬料的表面冒油泡， 鍋底沒有水分為止， 注意一定要翻動一下， 避免糊底， 然後關火， 蓋蓋，
6.做好的醬料放涼， 放到乾淨可以密封的容器裡， 壓緊實， 將油逼出來， 蓋在表面， 這樣可以利於保存。
