材料：老鴨半隻， 生板栗適量， 粗鹽、生抽、水、油適量。
做法：
1、鴨肉洗淨， 斬成方塊；板栗剝殼後， 在開水中稍燙幾分鐘， 這樣容易剝去內層膜衣。
2、油鍋燒熱， 先倒入鴨塊， 不停翻炒五分鐘左右， 至表面略焦。
3、在鍋中加入大碗清水， 水量以浸過鴨塊表面為宜， 燒滾後， 改為中小火， 加蓋燜煮約四十分鐘。
4、當鍋內的湯汁約剩下一半的時候， 加入板栗， 以及適量粗鹽， 攪拌均勻後， 繼續中火燜煮。
5、待鍋中板栗鴨塊湯汁收幹時， 加適量生抽上色， 即可出鍋。
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