牛雜湯的做法也是有著不同方式， 每個人製作這樣的湯， 都是有著不同方法， 這也是每個人的味道不同， 那對製作這樣湯的時候， 也是要注意， 選擇的牛雜一定要新鮮， 在製作的時候， 時間也不能過長， 這樣對牛雜的營養元素， 也都是可以進行很好的保留， 利於人體營養吸收。
那對牛雜湯的做法上， 也要注意食材的搭配， 這樣我們在吃的時候， 才會更加放心， 下面就詳細的介紹下， 牛雜的製作方法， 讓我們在平時的時候也都是可以製作牛雜這樣的佳餚。
牛雜碎湯的做法：
材料：牛頭2Kg﹐牛足1個﹐牛膝蓋骨1個﹐腔骨1個﹐牛排骨和肉500g﹐水20L﹐蔥4棵﹐蒜1頭﹐生薑1粒﹐適量鹽﹑辣椒面﹑胡椒麵。
做法：
(1)把牛頭﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝蓋骨切成塊﹐在涼水裡泡1小時左右後撈出來。 把牛排和肉等做湯用的肉整個洗淨後撈出。
(2)在大鍋裡放一定量的水﹐把牛頭﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝蓋骨放進去﹐等煮沸以後將火調弱﹐漂去在上面的油和沫﹐並在煮的時候﹐把蔥﹑生薑﹑蒜切成大塊放進去。
(3)肉煮至半熟時﹐把牛排骨和肉整個放進去煮爛後撈出來﹐等湯涼後再漂去油。
(4)刮去骨頭上的肉， 再切小﹐排骨肉撈出來切成薄肉片。
(5)把肉片放在大碗公裡﹐把湯燒熱後澆上。 再放上切小的蔥和鹽﹐胡椒麵﹐辣椒面。
以上就是牛雜湯的做法， 這樣的湯可以長期喝， 對身體各方面發展都是有著很大幫助，
