番茄做菜是很好吃的， 菜中帶有甜酸的味道， 可以與肉一起做炒， 同時與雞蛋搭配是最常見的， 當然還能與其它的菜搭配在一起， 做成各種風味的食物佳餚， 比如番茄燉醬牛肉， 做菜時要把醬牛肉切好， 先在鍋裡炒到有香味後加水燉， 直到牛肉快要熟後再放番茄， 因為番茄不宜高溫， 會影響食物的營養成份， 那麼番茄燉醬牛肉的做法有哪些呢?
做法一
主料：
醬牛肉(400克)
輔料：
番茄(2個)、洋蔥(1/4個)、蔥白(適量)、薑(適量)、蒜頭(適量)
做法：
1、準備好材料。
2、牛肉洗乾淨切塊， 番茄洗乾淨後在頭部劃幾刀。
3、燒開水， 放番茄燙一下，
4、切好牛肉放燒鍋中， 注入水燒開， 煮三分鐘後撈出用清水沖洗乾淨後瀝幹水。
5、燙好的番茄切小塊， 洋蔥切好， 蒜拍碎， 蔥切段。
6、燒熱鍋， 放入油後加入蒜爆香， 然後加入番茄煸炒。
7、把番茄壓成泥狀， 加入生抽、鹽炒勻後成番茄汁盛出。
8、鍋燒熱下油， 放入洋蔥、薑、蔥白煸炒出香味。
9、放入瀝幹水的牛肉翻炒。
10、加入番茄汁， 生抽， 老抽， 鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻， 最後加入清水淹沒過牛肉， 大火燒開轉小火慢燉二個小時， 大火將湯汁收至濃稠即可盛出。
做法二
材料：
沙朗牛排800g， 芥菜葉250g， 豌豆苗250g， 義式綜合香料適量， 海鹽少許， 檸檬汁少許， 黑胡椒粉少許， 美乃滋蒜醬適量， 橄欖油1又1/2杯， 油醋3大匙
做法：
1.牛肉以少許橄欖油煎至半熟， 以義式綜合香料、檸檬汁、黑胡椒粉調味，
2.將全部淋汁材料混合均勻;蕃茄放入烤箱以180°C烘烤至裂開(約15分鐘)備用。
3.將芥菜葉和豌豆苗合併在碗內， 用少許海鹽與黑胡椒粉、檸檬汁調味。
4.將烤好的蕃茄擺盤， 上面放上切小片的牛肉， 淋上些許淋汁與美乃滋蒜醬後即可上菜。
番茄燉醬牛肉的做法有多種， 可以做成帶有湯汁的菜肴， 也可以做成牛排式的菜肴， 做菜方式可按照口味與習慣製作， 也可以借鑒其它的做菜方法， 當大家掌握了番茄燉醬牛肉的做法後， 還可以把醬牛肉更改為其它的菜， 比如排骨、豬蹄等， 當然也不一定必須是肉菜， 也可以與蔬菜搭配在一起， 營養也是極好的。
