番茄蘑菇湯怎麼做好吃呢

番茄蘑菇湯屬於家常菜， 家庭做菜、餐館裡都會有這道菜， 但是高檔餐廳或是酒店等這道菜就少見， 此道湯菜時要注意番茄的選擇， 還要注意蘑菇的挑選， 必須是安全衛生的食物， 並且食物一定的新鮮。 在做湯時我們還可以加其它的蔬菜或是肉類， 也能加入蛋， 這樣湯的營養則會更豐富， 那麼番茄蘑菇湯怎麼做好吃呢?

做法一

主料：

番茄100g、木耳30g、蟹味菇75g、海米20

輔料：

雞蛋、蔥10g、薑3g、鹽適量、清水適量、花生油15ml、水、澱粉適量、香油少許

製作方法：

1、海米洗淨用溫水浸泡10分鐘。 2、番茄洗淨切塊。 3、木耳泡軟洗淨切成絲。 4、蘑菇洗淨。

5、熱鍋下油， 放入番茄。 6、翻炒出湯汁。 7、加適量清水。 8、放入蘑菇、海米、木耳和蔥薑末燒開。 9、加入適量水澱粉。 10、炒勻燒開。 11、轉小火順著一個方向倒入雞蛋液。 12、炒勻關火盛入碗中加少許香油即可。

小貼士：

蘑菇能提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能， 從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力， 從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效， 據說其鎮痛效果可代替嗎啡， 蘑菇提取液用動物實驗， 發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用

鮮品可以直接清洗;對蘑菇幹製品可先用溫水浸泡半天左右， 然後讓其在水盆中旋轉， 以去除沙粒。 去掉菇根後， 可炒、溜、燴、炸、拌、做湯， 也可釀、蒸、燒， 還可作各種葷素菜肴的配料， 是筵席上的高級食用菌菜之一。

具體來說， 蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。

做法二

材料：

番茄1個、蘑菇、紫菜、瘦肉1小塊、生薑、香蔥

做法：

1.番茄切月芽塊， 蘑菇撕片， 瘦肉切絲(或薄片)加老抽、料酒、雞精、澱粉及少許水調勻入味， 生薑拍扁切絲， 香蔥切蔥花。

2.鍋內下適量油， 爆香生薑絲， 下適量熱水， 水滾開後， 下番茄。

3.番茄秒煮兩分鐘， 下蘑菇。

4.蘑菇煮開後， 用一勺澱粉加少許冷水調勻調成澱粉水倒入鍋內。

5.再加入瘦肉並快速攪散， 加入 紫菜， 加雞精和鹽， 起鍋撒蔥花即可。

番茄蘑菇湯怎麼做好吃呢?要做成好吃的番茄蘑菇湯必須具備多個條件， 首先就是食材的新鮮，

新鮮的食材口感則會更好。 其實是做菜的方式， 要選擇適合的一款做菜步驟操作， 同時還要注意佐料的選擇， 大家要知道佐料多且齊全， 可增加湯的口感與鮮度。 最後還要掌握火候， 大火做菜要避免菜胡， 而小火則達不到湯的火候。