維生素A有效預防癌症， 多吃含有維生素A的食物， 是預防癌症的有效措施之一， 維生素A屬脂溶性維生素， 主要存在於哺乳動物及魚類的肝臟中。 但有色蔬菜， 如菠菜、胡蘿蔔、油菜， 以及某些深色水果中含有胡蘿蔔素， 它們被吸收後， 在人體腸道、肝臟內轉變成維生素A。
瞭解維生素A的深遠作用
維生素A的主要功能是促進生長、保護一切粘膜及上皮組織。 此外， 它還是合成眼視網膜視紫質的重要成分。 人體缺乏維生素A時， 會出現夜盲、眼睛乾澀、皮膚粗糙、毛髮和指甲晦暗無光、抵抗力下降及兒童生長發育遲緩等症狀。
60年代國外有人用113只地鼠作了強致癌物3， 4-苯並芘的接觸實驗， 給其中60只地鼠喂大劑量維生素A， 其餘53只不給維生素A。 結果， 未給維生素A的53只地鼠中， 有16只誘發出肺癌， 而在60只給予維生素A的地鼠中僅有1只出現肺癌。 隨後維生素A抗癌的實驗結果大量問世。 因此， 維生素A有抗癌效能被人們承認， 並有人稱之為“抗癌維生素”。
有人特別研究了維生素A與肺癌的關係， 如在第十三屆國際腫瘤大會上， 克維爾（Kvale）報告了在挪威對13 795名男性和2 91 8名女性進行飲食習慣與肺癌發病率的隨訪觀察， 提出了維生素A攝人量與肺癌發病率呈負相關， 也就是維生素A攝入量高時肺癌發病率就低，
專家提醒：癌症的療效取決於早發現、早治療， 故患者不要喪失信心， 一旦患病， 要儘早到醫院治療。 其實， cls細胞免疫治療是癌症患者最好的選擇。
