羊肉的任何製作方法， 都是我們很多人喜愛， 那在製作羊肉上， 很多人都喜愛燉羊肉， 燉羊肉的做法並不是很難， 而且這樣的製作方式， 使得羊肉的營養保留更好， 對人體的吸收上， 也都是有著很大的幫助作用， 是一個很值得學習的製作方法。
那在燉羊肉的做法上， 也需要注意它的火候， 而且羊肉製作的時間不能過長， 這樣對羊肉的營養保留， 也都是有著很大的幫助， 在這點上， 也都是要注意到。
西洋參清燉羊肉湯的做法：
材料：羊肉， 西洋參， 山藥， 薑， 大蔥， 花椒， 料酒， 鹽， 雞精。
做法：
1.羊肉洗淨剁成塊， 生薑切片，
2.羊肉入鍋， 水沒過羊肉， 倒些料酒， 開火煮滾後， 轉小火繼續煮5分鐘(注意整個焯水過程不要蓋蓋子)
3.焯好水的羊肉撈出， 用流動的水沖洗乾淨， 瀝幹水份。
4.乾淨的鍋中放兩小勺油燒熱， 放入姜片蔥段煸香後， 倒入焯過水的羊肉煸炒出香味。 倒入一些料酒炒勻。
5.加足量冷水入鍋， 煮開後撇去浮沫， 放入花椒包和西洋參蓋上蓋子同煮開後， 轉小火燉一個小時。
6.鐵棍山藥去皮切成滾刀塊， 放入湯中再小火燉15分鐘， 開蓋加鹽和少量雞精， 再燉10分鐘即可。
以上就是燉羊肉的做法， 那我們在製作這樣菜肴的時候， 也都是可以按照以上的方式進行， 不僅可以使得它的味道獨特，
