養生酒的泡制方法有哪些

很多人在飲酒的時候喜歡選擇用一些中藥食材來泡酒， 選擇中藥食材來泡酒可以對身體有養生的效果， 選擇一些食材來泡酒的話很多人都感覺這樣的做法是很麻煩的， 也不容易泡制出來， 喝的泡酒選擇這些中藥食材的話可以改善風濕， 止咳化痰， 提神補腦等功效， 利用養生酒來去毒素也是可以的， 那麼養生酒的泡制方法到底有哪些呢?

1.冷浸法：冷浸法最為簡單， 尤其適合家庭配製藥酒。 採用此法時可先將炮製後的中藥材薄片或粗碎顆粒， 置於密封的容器中 (或先以絹袋盛藥再納入容器中)，

加入適量的白酒(按配方比例加 入)， 浸泡14天左右， 並經常搖動， 待有效成分溶解到酒中以後， 即 可濾出藥液;藥渣可壓榨， 再將浸出渡與榨出液合併， 靜置數日後 再過濾即成。 或者將白酒分成兩份， 將藥材浸泡兩次， 操作方法同 前， 合併兩次浸出液和榨出液， 靜置數日過濾後， 即得澄清的藥酒。 若所制的藥酒需要加糖或蜜矯味時， 可將白糖用等量的白酒溫熱 溶解、過濾， 再將藥液和糖液混勻， 過濾後即成藥酒。

2.熱浸法：熱浸法是一種古老而有效的製作藥酒的方法。 通常是將中藥材與酒同煮一定時間， 然後放冷貯存。 此法既能加快浸取速度， 又能使中藥材中的有效成分更容易浸出。 但煮酒時一定要注意安全， 既要防止酒精燃燒，

又要防止酒精揮發。 因此也可採用隔水煮燉的間接加熱方法。 此法適宜於家庭製作藥酒， 其方法是：將中藥材與酒先放在小砂鍋內， 或搪瓷罐等容器中， 然後放在另一更大的盛水鍋中燉煮， 時間不宜過長， 以免酒精揮發。 此時一般可於藥面出現泡沫時離火， 趁熱密封， 靜置半月後過濾去渣即得。 工業生產時， 可將粗碎後的中藥材用紗布包好， 懸於白酒中， 再放人密封的容器內， 置水浴上用40-50℃低溫浸漬3—7天， 也可浸漬兩次， 合併浸液， 放置數日後過濾即得。 此外， 還可在實驗室或生產車間中採用回流法提取， 即在浸藥的容器上方加上回流冷卻器， 使浸泡的藥材和酒的混合物保持微沸， 根據不同的中藥材和不同的酒度， 再確定回流時間。 回流結束後即進行冷卻， 然後過濾即得。

3.煎煮法：此法必須將中藥材粉碎成粉末， 全部放入砂鍋中， 加水至出藥面約10釐米， 浸泡約6小時， 然後加熱煮沸1—2小時， 過濾後， 藥渣再加水適量複煎1次， 合併兩次藥液， 靜置8小時後， 再取上清液加熱濃縮成調膏狀， 待冷卻後， 再加入等量的酒， 混勻， 置於容器中， 密封， 約7天后取上清液， 即成。 煎煮法， 用酒量較少， 服用時酒味不重， 便於飲用， 尤其對不善於飲酒的人尤為適宜。 但含揮發油的芳香性中藥材不宜採用此法。

4.釀酒法;先將中藥材加水煎熬， 過濾去渣後， 濃縮成藥片， 有些藥物也可直接壓榨取汁， 再將糯米煮成飯， 然後將藥汁， 糯米飯和酒麴拌勻， 置於乾淨的容器中， 加蓋密封，

置保溫處10天左右， 爿儘量減少與空氣的接觸， 且保持一定的溫度， 發酵後濾渣即成。

如果泡酒的時候選擇這樣的方式方法來泡酒的話， 那麼段時間內就可以喝到這個泡制的酒， 其實我們在喝酒的時候最好是喝泡酒， 喝泡酒對身體會特別的好， 喝泡酒也是養生的食材， 喝泡酒還有治病的功效， 喝酒的時候最好是不要選擇純白酒， 如果只喝純白酒的話， 那麼對肝病的傷害是很大的。